Taula, el local que fusiona brunch y drunch, conquista Bilbao con sus tablas para compartir

Bilbao

En pleno centro de Bilbao, Taula ha logrado posicionarse como uno de los locales más innovadores de la ciudad. Desde su apertura en mayo, este espacio ubicado en la Plaza Indautxu ha cautivado tanto a locales como a visitantes con un concepto único que combina brunch y drunch, ofreciendo una experiencia culinaria que trasciende las modas y se centra en el disfrute compartido.

Kelly Amaya, responsable del establecimiento, nos cuenta en la sección "Recetas de Tupper" de Hoy por Hoy Bilbao-Bizkaia cómo ha sido el camino para convertir Taula en un referente gastronómico y social en la ciudad.

El concepto detrás de Taula

El nombre "Taula" proviene de su apuesta estrella: las tablas, tanto dulces como saladas, diseñadas para compartir en un ambiente relajado y moderno. Bajo el lema "Tablas que unen momentos", el local ha logrado crear un espacio donde las personas se reúnen para disfrutar de sabores únicos en compañía de amigos, familia o pareja.

Kelly explica que la idea surgió para llenar un vacío en Bilbao: “Aquí había sitios de brunch, pero ninguno que combinara también el concepto de drunch. Quería ofrecer una experiencia que no solo fuera deliciosa, sino también social y visualmente atractiva”.

Brunch y drunch: ¿qué los hace especiales?

El brunch ya es un concepto consolidado en Bilbao, pero el drunch es una novedad. Esta "merienda tardía", que se sitúa entre la comida y la cena, ofrece un plan alternativo perfecto para quienes buscan algo más sofisticado que el clásico café vespertino.

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En Taula, ambas opciones se presentan con una carta que equilibra tendencias culinarias como los açai bowls y las tostadas de aguacate, con opciones tradicionales como tartas caseras o embutidos ibéricos. Su tabla más popular, la "París", incluye gofres, tortitas, croissants, yogur con miel y otros elementos dulces que conquistan a los más golosos.

Para el drunch, las tablas saladas toman protagonismo. La “Ibérica”, con embutidos, quesos y contrastes dulces como dátiles, destaca por su cuidado diseño y su combinación de sabores. “Hacemos cada tabla pensando en los detalles: desde la disposición de los ingredientes hasta los contrastes de sabores”, afirma Kelly.

Viralidad en redes y éxito en Bilbao

Taula no solo ha triunfado en lo gastronómico, sino también en lo digital. Desde su apertura, sus tablas se han convertido en un fenómeno viral en TikTok e Instagram. “Sabíamos que las redes sociales serían clave, por eso antes de abrir ya promocionábamos nuestro concepto”, explica Kelly. La estrategia funcionó, atrayendo a clientes de todas las edades y llenando el local, especialmente los fines de semana.

Un espacio inclusivo y sostenible

Desde el principio, Kelly quiso que Taula fuera accesible para todos. Por ello, ofrecen opciones sin gluten y platos veganos. “Diseñamos nuestra carta pensando en que cualquier persona pueda disfrutar aquí, independientemente de sus necesidades alimenticias”, comenta. Además, apuestan por productos locales y prácticas sostenibles para reforzar su compromiso con el entorno.

Más allá de la comida

Taula no solo es un lugar para comer, sino también para vivir experiencias únicas. Cada mes, organizan la actividad "Burbuleta", que combina brunch con ballet. Además, hoy, 15 de noviembre, ofrecen un drunch con música en directo de la artista Marta Uriona, una propuesta que ha sido muy bien recibida por los clientes.

Mirando al futuro

Kelly no descarta expandir el concepto de Taula más allá de Bilbao. Sin embargo, su prioridad sigue siendo perfeccionar la experiencia en su local actual y seguir innovando en su oferta. “Queremos que Taula sea un referente de la gastronomía creativa y un espacio donde se creen momentos memorables”, concluye.

Para disfrutar de esta propuesta única, visita Taula en la Plaza Indautxu y sumérgete en un mundo de sabores y experiencias compartidas.

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