El calendario gastronómico de Aste Nagusia: vuelve el rabo de toro

Bilbao

Bilbao se prepara para uno de los momentos más sabrosos de Aste Nagusia: los tradicionales concursos gastronómicos organizados por Bilboko Konpartsak. Durante toda la semana festiva, el Arenal se convertirá en un gran escenario culinario donde la creatividad, la tradición y el buen ambiente serán los ingredientes principales. Además, vuelve el rabo de toro, tras haber sido reemplazado el año anterior por un concurso popular de pasta, este año vuelve como parte del certamen oficial, cerrando la programación culinaria el domingo 24.

• Domingo, 17 de agosto: arroces del mundo (fuera de concurso general).
• Lunes, 18 de agosto: pisto vegetal.
• Martes, 19 de agosto: tortilla de patata.
• Miércoles, 20 de agosto: chipirones en su tinta.
• Jueves, 21 de agosto: sukalki.
• Viernes, 22 de agosto: bacalao al pil-pil.
• Sábado, 23 de agosto: marmitako.
• Domingo, 24 de agosto: rabo de toro.

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Los más pequeños también tendrán su rincón en el Gastrogune con el Gastrotxiki, en colaboración con Mercabilbao, donde podrán aprender a preparar ensaladas, brochetas de fruta o la clásica gilda, en talleres programados para el lunes, miércoles y viernes.

Además, los ganadores de los concursos serán premiados: desde menús degustación en algunos de los mejores restaurantes de la villa (como Zarate, El Globo o Kalderapeko) hasta botellas de txakoli para quienes se atrevan con el bacalao al pil-pil o el marmitako.

Aunque el certamen es popular y pensado para el disfrute, la organización recuerda que se deberán seguir ciertas pautas de participación, tanto en el uso de los ingredientes como en los tiempos y condiciones de presentación, para garantizar la igualdad y la calidad de los platos.

La inscripción será en el Arenal, el mismo día de cada concurso por la mañana, y los fogones comenzarán a encenderse a partir de las 9:00.