El misterio de los ajos, acelgas y fresones, cuyo precio baja en origen pero cuesta más al llegar al súper

Madrid

El precio de los alimentos no dan tregua y el IPC de febrero se dispara hasta el 6,1% aupado por la compra, por los productos de alimentación y también por la subida de la energía, principalmente de la electricidad. La subida se nota también en la llamada inflación subyacente, es decir, la que no contempla ni los productos elaborados ni la energía. Aquí entran en juego los productos que compramos en el mercado, con los que vamos a hacer un ejercicio práctico, pasar el precio con el que los encontramos en los estantes al precio en origen. ¿La subida de alimentos como los ajos, los fresones o las acelgas se produce en origen, es decir, el productor los vende más caros o no, la subida se produce ya cuando el producto entra en el súper?

Lo cierto es que hay subidas lógicas en el súper, pero hay un grupo de productos cuyo precio es un auténtico misterio por resolver. Hay al menos diez alimentos que son más baratos en el campo, pero llegan más caros en el súper: el agricultor cobra menos, pero el consumidor paga más.

Ocurre con productos como estos:

• Aceitunas de mesa: han bajado un 26% en el campo, pero suben un 6% en el súper.
• La lechuga: baja un 20,8% en el campo y sube un 8,5% en el súper.
• El pimiento rojo: baja un 21,8% en el campo pero sube un 23% en el súper.

Si uno coge una cesta de la compra de esas verduras y frutas (que incluye acelgas, ajo, berenjena, fresones o plátanos) como media han bajado un 15,9% sus precios en el campo, pero son un 3% más caras en el súper. Los agricultores dicen que esto implica que hay alguien ganando dinero; lo hace Lorenzo Ramos, de UPA, que señalan a los súper: "Hay alguien que está ganado mucho dinero sin hacer prácticamente nada. Seguramente porque hay demasiado intermediario entre la gran distribución y las cooperativas".

Reyes Maroto: el BCE "tiene que ayudar a bajada sustancial" en alimentos

Ante los datos adelantados del IPC y la subida de la inflación por segundo mes consecutivo, la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha indicado que la bajada del IVA de los alimentos "se tiene que producir en los próximos meses" y ha asegurado que el Banco Central Europeo "nos tiene que ayudar a que tengan una bajada sustancial". "La inflación es la preocupación que tiene la mayoría de las familias y eso hace que el Gobierno se preocupe para buscar soluciones". Como ejemplo se ha referido a la reunión del ministro Planas en el observatorio de la cadena alimentaria, "para observar, tutelar y pedir a la distribución que aplique esta rebaja del IVA a los alimentos y que, si es posible, contribuyan también a contener los precios".

Desde el Gobierno se defiende que el IPC de los alimentos ha tocado ya techo y descartan nuevas medidas para abaratar la cesta de la compra. Desde Podemos se critica que el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, negocie con supermercados y pide intervenir el mercado alimentario y limitar el precio de una cesta básica de la compra.

Los precios de los alimentos en los supermercados fue objeto de polémica cuando el Gobierno acusó a algunas empresas de "forrarse" con la subida de precios. Y desde organismos como el Banco de España señalan que "en términos agregados, las empresas no han repercutido todo su aumento de costes". El Banco Central Europeo asegura que "muchas empresas han subido más los precios que los costes", señalando al comercio de alimentación y la hostelería.