Así es 'King Dabiz', la hamburguesa de Dabiz Muñoz para Burger King: "No sabe para nada a lo que te esperarías"

La enemistad entre la comida rápida y la alta cocina se ha ido diluyendo. El chef Santi Santamaria le declaró la guerra a las cadenas de fast food con las declaraciones incendiarias de su libro La cocina al desnudo, pero cuando McDonalds fichó a Dani García, en 2015, se le quitó hierro al asunto. En estos tiempos líquidos (Zygmunt Bauman dixit), de hecho, esa defensa de la pureza y de la cocina de autor ha acabado siendo engullida —en forma de gag— por el sistema capitalista. Para comprobarlo, basta con echar un vistazo al spot que el chef Dabiz Muñoz ha grabado para promocionar la hamburguesa King Dabiz. En otro inesperado giro de los acontecimientos, el chef de Diverxo, que es el único con tres estrellas Michelin de Madrid y que ostenta (por tercer año consecutivo) el título The Best Chef, ha firmado un acuerdo con Burger King y para anunciarlo, ha tirado de ironía simulando una especie de making off. «No sabe para nada a lo que te esperarías de Burger King», dice ante la resignación de los supuestos responsables del anuncio. «Si cierras los ojos, olvidarás que estás en Burger King», sostiene en su segundo intento. «Probablemente, lo mejor de Burger King», dice al final. La nota de prensa difundida por Burger King señala que el objetivo de esta alianza es crear una «experiencia gastronómica disruptiva al alcance de todos los públicos», combinando «lo mejor de las reconocidas hamburguesas a la parrilla de Burger King con la creatividad de este icono de la gastronomía actual». La hamburguesa costará 9,95 euros, mientras que el menú completo ascenderá a 11,95. La hamburguesa King Dabiz, disponible del 9 de julio al 9 de septiembre en dos versiones —pollo premium o ternera Angus— en todos los establecimientos de la compañía en España, y también a domicilio, «se compone de pan croissant tostado y crujiente, salsa tártara exclusiva del chef (una mayonesa con toque de limón, con sabor agridulce), salsa chutney de tomate con un toque agridulce ligeramente salado, beicon ahumado, pepinillos y queso cheddar madurado». «Me ha divertido mucho crear esta nueva receta para el disfrute de todos los públicos. Tener carta blanca por parte de Burger King️, con ese ADN que les caracteriza y que es garantía de una verdadera libertad creativa, me ha permitido seguir sorprendiendo con la elección de ingredientes, innovando con nuevos sabores y creando una experiencia disruptiva», explica el chef en el comunicado. Con esta inesperada alianza, el chef de Diverxo vuelve a la primera línea informativa, después de la salida del sumiller Miguel Ángel Millán (distinguido como el mejor del mundo en 2023), del cambio de planes respecto al traslado del restaurante a la urbanización La Finca, y de la subida de precio de su menú degustación. En los últimos años, de todas formas, además de poner en marcha su propia línea de comida a domicilio (Goxo) o de turrón, el cocinero madrileño ya había colaborado con marcas como Donuts o Beefeater. «Sentimos que esta unión tenía que llegar tarde o temprano. Esta colaboración nos sitúa en el siguiente nivel, con una propuesta gastronómica sin precedentes para todos los públicos», añade Luis Hérault, consejero delegado de Restaurant Brands Iberia. «Compartimos con Dabiz el placer por el buen comer y una infinita pasión por la cocina, y esta creativa y sabrosa King Dabiz nos permite ofrecer experiencias disruptivas a nuestros clientes». Restaurant Brands Iberia cuenta con más de 1.200 restaurantes entre sus tres marcas (Burger King, Tim Hortons y Popeyes), y genera más de 30.000 empleos entre España y Portugal. Fundada en 1954, Burger King es la segunda cadena de restauración de hamburguesas más grande del mundo. Con la hamburguesa Whopper como buque insignia, cuenta con más de 19.000 restaurantes en más de 100 países.

Así es 'King Dabiz', la hamburguesa de Dabiz Muñoz para Burger King: "No sabe para nada a lo que te esperarías"

"Me ha divertido mucho crear esta nueva receta para el disfrute de todos los públicos", asegura el chef

Carlos G. Cano

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