Cocina japonesa con cardo de Navarra: así es el mejor pincho con verduras de Tudela
El 'KatsuCardo sando', de la cocinera Cristina Massuh, ha recibido el primer premio en el IV Concurso de España de Pincho de Verdura de Tudela
'KatsuCardo Sando'.
Madrid
La cocinera Cristina Massuh, del restaurante Caleña (Ávila), se ha impuesto este martes en el IV Concurso de España de Pincho de Verdura de Tudela (Navarra), un certamen diseñado para ensalzar la riqueza y calidad de las verduras de la Ribera de Navarra.
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El pincho vencedor ha sido el KatsuCardo sando, una reinterpretación del célebre sándwich japonés, con presencia destacada del cardo. "Ha sido una experiencia muy bonita. Me encantan las verduras y la huerta, me arriesgué con el cardo y estoy muy contenta", ha asegurado Massuh.
La gran final, celebrada en la Iglesia de San Nicolás-Tudela Green Temple (TGT), ha encumbrado también en el segundo y tercer puesto, respectivamente, a Verónica Montespier, de La Huerta de Chicha (Pamplona, Navarra), con su Borraja 360, y a Mauro Milagro, de La Catedral (Tudela, Navarra), con su propuesta Huerta de invierno.
Bueno, bonito y barato
Según la organziación, los 10 finalistas han presentado "pinchos sobresalientes en la inspiración, la creatividad, la ejecución y el tratamiento del producto". Todos ellos han tenido que adaptarse a los requisitos del concurso: respetar la filosofía del pincho y contar con la verdura como producto protagonista sin superar un coste de 1,5 euros.
Los tres primeros clasificados del concurso del Pincho de Verduras de Tudela.
El jurado estaba formado por los cocineros Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo), Julen Baz (Garena) y Martín Iturri (La Cuchara de Martín), el periodista Javi Antoja (Montagud) y el comunicador Aitzol Zugasti (AZ Gastronomía).