La guía Michelín de las hamburguesas vuelve a elegir a una española como la mejor del mundo: sí, otra vez
Hundred Burgers, nacida en Valencia, lidera por tercer año consecutivo el ranking The World’s Best Burgers tras evaluar 1.346 hamburguesas en 65 países
La española Hundred, elegida Mejor Hamburguesa del Mundo en 2026
Madrid
La mejor hamburguesa del mundo vuelve a estar en España. Hundred Burgers, nacida en Valencia, ha sido elegida de nuevo como la mejor hamburguesería del planeta en el ranking The World’s Best Burgers 2026, considerado la Guía Michelín de las hamburguesas. Es la primera vez en la historia de esta clasificación que un mismo establecimiento logra mantenerse tres años consecutivos en el primer puesto.
El listado se elabora a partir de las valoraciones de un jurado internacional que este año ha analizado 1.346 hamburguesas de 65 países. En su fallo, el ranking destaca el "fuerte énfasis en la artesanía y la capacidad de evolución constante" de Hundred Burgers, a la que señala como "un punto de referencia para el resto de restaurantes de hamburguesas del mundo".
Fundada en febrero de 2020 por Alex González‑Urbón y Ezequiel Maldjian, la hamburguesería cuenta actualmente con cuatro locales en Valencia y tres en Madrid. Su propuesta se basa en la elaboración diaria y artesanal de todos los ingredientes, desde el pan hasta la carne, que se pica a diario y procede de vaca rubia gallega con maduración dry aged.
El reconocimiento, según sus fundadores, pone en valor el trabajo del equipo. Para González‑Urbón, el premio supone "justificación suficiente para el esfuerzo diario de las más de doscientas personas que forman parte de Hundred". Maldjian subraya especialmente la dificultad de repetir el primer puesto: "Siempre se dice que lo difícil no es llegar, sino mantenerse, y este tercer título es el más complejo y meritorio".
Más presencia española en el ranking
La presencia española en el listado no se limita al primer puesto. Otras tres hamburgueserías del país figuran entre las 25 mejores del mundo: Briochef, de Madrid, que alcanza la posición 15; BDP, también madrileña, en el puesto 21; y Soul Coffee, de Valencia, que logra entrar en el top 10. Solo Estados Unidos supera a España en número de establecimientos presentes en la clasificación.
El pódium lo completan la estadounidense Au Cheval, de Chicago, en tercer lugar, y la brasileña Holy Burger, de São Paulo, en segunda posición. Un resultado que vuelve a situar a España como uno de los países de referencia en la escena internacional de las hamburguesas.