Llega la XXI Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra

Pamplona

La XXI Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra comienza este viernes con 38 establecimientos hosteleros, ocho más que el año pasado. Ofrecerán cazuelicas hasta el 16 de octubre por 2'6 euros, 20 céntimos más caras que el pasado. El 79% de ellas son aptas para celíacos.

El objetivo de este evento es potenciar el valor de la cocina tradicional y el producto navarro. El jueves 13 habrá una cata de vino Denominación de Origen Navarra en el restaurante 'El Colegio', el lunes 10 un showcooking en directo desde el bar Ulzama, un encuentro bloguero y un concurso de fotografía en Instagram: "Tras 21 años de celebración el concepto de cazuelica, símbolo de la gastronomía de siempre, se ha convertido en una joya tradicional gastronómica en miniatura maridada además con el patrimonio vitivinícola de Navarra", describe Natalia Ecay, de la Asociación de Hostelería y Turismo.

David Palacios es el presidente de la Denominación de Origen Navarra, y ha destacado que el otoño es época de productos como las setas y las uvas, típicos de Navarra: "Por un lado, las cazuelicas son tradición porque los platos se elaboran con productos tradicionales, pero a la vez también son vanguardistas".

Los 38 establecimientos de Pamplona, Larraga, Arre, Ayegui, Egüés y Zizur Mayor participarán con una única cazuelica. Podrán ser elegidos como la cazuelica de oro, plata o bronce, pero también habrá premios de la D.O. Navarra, a la mejor cazuelica elaborada con productos de caza, a la mejor cazuelica elaborada con Aceites Sandúa, a la mejor cazuelica elaborada elaborada con productos ecológicos y a la mejor cazuelica apta para celíacos. El jurado estará integrado por siete cocineros profesionales y coordinados por la Asociación de Hostelería.