La receta de gazpacho con cerezas
El cocinero vasco nos enseña en 'Hoy por hoy' cómo hacer un sorprendente gazpacho
INGREDIENTES:
1 Kg. de tomate pera maduro
5 g. de pimiento verde
5 g. de cebolla
1 diente de ajo sin germen
10 g. de miga de pan
55 ml. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de jerez
200 g. de pulpa de cerezas
PREPARACIÓN:
La noche antes, poner en una cazuela todos los ingredientes troceados juntos, excepto el vinagre.
Al día siguiente, triturar todo y pasar por un chino fino. Servir muy frío.
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