Brochetas de pollo al marciano

El cocinero vasco nos descubre ricas recetas para platos veraniegos

INGREDIENTES

.- 4 pechugas de pollo

.- 2 cucharadas de pimentón dulce

.- 4 yogures naturales desnatados

.- 10 hojas pequeñas de menta

.- 2 cucharadas de perejil picado

.- 1 patata cocida con piel

.- Lonchas de cabeza de jabalí

.- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1- Cortar las pechugas de pollo en dados.

2- Pinchar 4 o 5 dados en cada brocheta.

3- Mezclar 2 de los yogures con el pimentón dulce, la sal y la pimienta y embadurnar las brochetas con esta mezcla y dejar en la nevera unas 3 o 4 horas.

4- Por otro lado, mezclar los yogures restantes con la menta, el perejil, una gota de pimentón, sal y pimienta.

5- Poner las brochetas de pollo al grill o en una sartén y asarlas por ambos lados.

6- Finalmente, poner en la base del plato la cabeza de jabalí.

7- Unas buenas rodajas de patata cocida encima y sobre ellas pinchadas un par de brochetas por comensal.

8- Esparcir por encima la salsa de menta, pimentón, perejil y cilantro.

9-Emplatar las brochetas con una pincelada de salsa de menta y perejil o cilantro.