Ensaladilla rusa 'Martín'
La receta de Martín Berasategui en 'Hoy por Hoy'
El cocinero vasco nos descubre ricas recetas para platos veraniegos
INGREDIENTES
175 grs. patata cocida dados de 1x1cm.
50 grs. zanahoria cocida dados de 1x1cm.
50 grs. jamón ibérico en daditos.
75 grs. huevo cocido picadito.
125 grs. langostino cocido picado de 1 x 1cm.
50 grs. aguacate cortado en dados de 1x1cm.
50 grs. aceitunas verdes laminadas.
25 grs. pepinillo picadito.
5 grs. cebollino picado.
500 grs. mahonesa.
100 grs. ventresca bonito en aceite desmigada.
75 grs. cebolleta fresca picadita.
PREPARACIÓN
Lavar bien las patatas y las zanahorias en agua corriente y cocerlas con piel en abundante agua y sal.
Una vez cocidas retirar y dejar templar, pelarlas y cortar en dados de 1x1 cm.
Más información
Dejar enfriar completamente antes de añadir al resto de los ingredientes.
Mezclar todo en un bol y remover con la ayuda de una lengua para no deshacerlo.
Probarla de sal y servirla bien fría.
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Martín Berasategui en 'Hoy por Hoy' (26/07/2011)
