Receta de sopa cremosa de lentejas

¿Se puede comer a base de sobras? Si lo dice Martín Berasategui...

INGREDIENTES

(Debemos tener previamente guisadas las lentejas)

1 Kg. pasta de lentejas.

1 litro de caldo de carne.

200 g de mantequilla.

60 g de nata.

Sal.

PREPARACIÓN

Hervir el litro de caldo.

Pasar por la trituradora las lentejas y colar por un chino fino.

Añadir la pasta de lentejas al caldo.Fuera del fuego, añadir los 200 g de mantequilla, los 60 g de nata y poner a punto de sal.

Triturar y pasar por fino.