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Receta de membrillo de reineta

La receta de Martín Berasategui en 'Hoy por Hoy'

Manzana reineta(GETTY)

Esta receta de membrillo de reineta se hace mucho en el País Vasco

INGREDIENTES

1,7 Kg. de manzanas reinetas (el peso en limpio)

750 g de azúcar

100 g de sidra

100 g de jugo licuado de membrillo

PREPARACIÓN

Lavar las manzanas

Con una puntilla cortamos las manzanas por la mitad y les quitamos el corazón y los dos pedúnculos.

Ahora cada media manzana la cortamos en cuartos, las colocamos todas en una cazuela junto al azúcar, la sidra y el jugo licuado de membrillo, las ponemos a fuego muy lento durante 90 min. aproximadamente.

Dejar enfriar

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