"Algún queso "puro" tiene hasta 50% de mezcla"

Aproximadamente el 15% de los quesos puros de oveja o cabra que nos venden están adulterados con diferentes cantidades de leche de vaca, entre el 10 y el 20%, por lo que su venta como "puros" en un fraude al consumidor, según ha denunciado éste domingo el programa Ser Consumidor.

El fraude ha sido detectado por el laboratorio Xenotechs, especializado en la detección de fraudes alimentarios, tras analizar 100 diferentes quesos del país. El director gerente de éste laboratorio, Jorge Pérez-Bouzada, asegura que"incluso en alguna muestra se ha detectado que el nivel de leche de vaca llegaba hasta el ¡50%!". Pérez-Bouzada ha preferido no decir qué tipo quesos han analizado pero sí confirmó que"tienen diferentes procedencias, tanto con Denominaciones de Origen como otros que no las tienen".

Santiago Altares, director científico de la Fundación Consejo Regulador Denominación de Origen Queso Manchego, aseguró en la entrevista concedida a Ser Consumidor que aunque no descalificaba el estudio - realizado con una técnica novedosa -"la toma de muestras del estudio no es conforme a los protocolos establecidos". Yreconoce:"Sí, puede haber fraude, aunque es bastante complicado. Nuestra D.O. analiza todas y cada una de las partidas y hacemos controles y analizamos productos incluso de los que ya están a la venta".

Sobre si en sus controles habituales han detectado fraudes, Altares aseguró:"Nosotros no hemos detectado fraude, creemos no merece la pena mezclar ni económicamente ni por los riesgos que asumen". Pese a todo, recordó que ya hicieron una gran campaña hace unos años para informar al usuario de las características de sus quesos al detectar que en algunos puntos de venta se vendía queso manchego cuando no lo era.