Julián Maeso, el toledano con alma negra
Toca, canta, ríe y come. Y todo lo hace bien, sobre todo lo último. Por eso le pedimos que nos recomendara los mejores sitios para disfrutar de la gastronomía de su tierra, Toledo
Julián Maeso tan pronto toca el órgano como se come una tortilla de patatas / oscaromi · Nocturama, agosto 2014
Madrid
Muchos dicen que Julián Maeso es el mejor teclista de este país. Lo cierto es que no sólo es bueno con el Hammond. También toca la batería y el bajo, y tiene una voz muy cálida, muy negra. Formó parte de grupos como The Blackbirds, Speaklow o The Sunday Drivers y ha acompañado a M-Clan y Quique González durante sus giras. En 2012 publicó su primer disco en solitario, Dreams are gone, un disco melancólico que contrasta con la luz de One way ticket to Saturn, su segundo trabajo.
Además de todo eso, ha tenido tiempo de empezar dos carreras (Derecho y Turismo), de ser guía turístico en Sevilla, restaurador de pianos en Valencia e, incluso, camarero en el Parador de Toledo, su ciudad: “Me dedicaba a servir comidas para 300 chinos que venían en autobuses y tenía un traje bastante feo”, recuerda. A pesar de que su paso por allí no fue más que anecdótico, recomienda subir al cerro del Emperador para disfrutar de las vistas: “Además, si bajas un poco, tienes La Ermita, un buen restaurante para cenar, sobre todo de noche porque se ve todo Toledo”. (Escucha El Brindis a partir del minuto 35:47):
Play Gastro #67 | Destino Toledo
45:09
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Cuando sale con amigos, Maeso suele quedarse por el centro: “A veces voy a El Gallo, cerca de Zocodover, y por la plaza del Soralejo, a El Corralito o a Ludeña, que destaca por la carcamusa, una carne de cerdo con tomate. La ponen un poco picante para que bebas más cerveza”, se ríe, y aprovecha para recomendar una cerveza toledana, Sagra: “Lleva poco tiempo y tiene muchas modalidades. La probé y me encanta”. Si le pedimos un queso para acompañarlo, se decanta por Valdehierro, hecho en Madridejos.
La gran estrella de Toledo es el mazapán. “Lo mejor es pasarse por la puerta de cualquier convento y comprárselo directamente a las monjitas, que los llevan haciendo muchos años y son las que mejor lo hacen”, aconseja Julián.
Los ritmos de Maeso nos llevan a veces a Nueva Orleans, a veces a Texas, o al mismísimo Harlem de Nueva York. Pero él es de Toledo y nos invita a visitar San Pablo de los Montes: “Es perfecto para hacer senderismo y tiene la mejor carne de venado, guisos, buen vino y buen queso. Es una zona muy bonita”.
Elisa Muñoz
Periodista en Cadena SER desde 2008. Primero en programas como 'La Ventana', 'Hoy por Hoy Madrid' o...
