Jueves, 09 de Julio de 2020

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CELLER DE CAN ROCA

El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo

Hablamos con Josep Roca, sumiller del restaurante, para darle la enhorabuena

Spanish chefs of "El Celler de Can Roca" Joan Roca (C), Jordi Roca (R) and Josep Roca (L) pose at their restaurant in Girona on June 2, 2015. Spain's "El Celler de Can Roca" was crowned the world's best restaurant on June 1, 2015 winning praise for the "collective genius" of the three brothers who run it. It was the second time the Girona eatery has topped the World's 50 Best Restaurant awards in London, after taking the number one spot in 2013.   AFP PHOTO/ QUIQUE GARCIA

QUIQUE GARCIA (AFP)

Al igual que pasó en 2013, El Celler de Can Roca ha vuelto a ser proclamado el mejor restaurante del mundo según la revista 'Restaurant'. Los tres hermanos Joan, Josep y Jordi vuelven a poner su trono de piedra en todo lo alto. En 'La Ventana' hemos querido dar la enhorabuena al sumiller Josep Roca.

Ayer por la noche lo celebraron en el restaurante. ¿Cómo? "Con vino fino Tío Pepe, tinto Pago Los Balancines y también algún Ribera y algún Rioja", nos dice el sumiller. Dice que tienen "cuerda para rato"

El trabajo y el esfuerzo es marca de la casa, en un restaurante donde no son sólo los tres hermanos, sino también "todo el equipo que tienen detrás". Valores como la exigencia también están presentes, como resalta Josep Roca: "hay algo que nos mueve que es el idealismo y la exigencia con nosotros mismos".

"La grandeza de la cocina está en compartir", dice el mediano de los hermanos Roca y esta victoria también la están compartiendo.

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