Beneficios de las lentejas y cómo convertirlas en un superalimento
Nuestra experta en nutrición nos habla de los beneficios de esta popular legumbre
Nos enseña a combinarlas con los ingredientes adecuados para convertirlas en superalimento
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Gracias a su contenido en fibra, ayudan ante enfermedades cardiacas disminuyendo los niveles de colesterol y grasas, facilitan la digestión ayudando al correcto funcionamiento intestinal y ayudan a los diabéticos manteniendo sus niveles de azúcar más estables.
Gracias a las vitaminas del grupo B y minerales como el zinc o el selenio le aportan un efecto antioxidante.
Al ser una buena fuente de hierro es bueno consumirlas para prevenir la anemia. Incluso ayudará como preventivo en las infecciones vaginales, ya que se ha comprobado que las mujeres con bajos niveles de hierro son más propensas a sufrirlas.
Son ideales en la alimentación de los niños y en personas que realizan deporte para que puedan tener energía suficiente; además de en personas mayores por su fácil masticación.
Son aconsejables para los vegetarianos, al ser buena fuente de proteínas.
Contraindicaciones
Las lentejas deben ser comidas con prudencia en casos de artritis, artrosis, arterioesclerosis y gota debido a la cantidad de ácido úrico y purinas presentes en su composición.
- ¿CÓMO LAS CONVERTIMOS EN SUPEALIMENTO?
BeOK: Las lentejas con arroz son un superalimento
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Las lentejas y el arroz son de las legumbres más consumidas en los hogares españoles. Existen diversos tipos tanto de lentejas como de arroces, pero en lo que se refiere a su composición, tienen unas características comunes.
Por ejemplo, 100 gramos de lentejas cocidas nos aportan 116 Kilocalorías y 50 gramos de arroz 65Kcal/100g; con lo que constituye un plato con un aporte calórico importante, pero apenas tienen grasa.
Sólo las lentejas ya nos están aportando el 12% de la fibra necesaria al día; si a esto le añadimos un arroz integral la cantidad de fibra sería aún mayor, dependiendo de su grado de refinamiento.
Obtenemos de este plato gran cantidad de hidratos de carbono, y gracias sobre todo a las lentejas también obtenemos gran cantidad de proteína vegetal de buena calidad.
Se trata de un plato muy pobre en lípidos o grasas y rico en zinc, selenio, fósforo, potasio, hierro, vitaminas del grupo B y ácido fólico.
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