Las fragancias culinarias que conectan con nuestra infancia

Madrid

Mikel Iturriaga y David de Jorge han regresado a 'La cocina' de Hoy por hoy con Gemma Nierga tras el verano. Abríamos este espacio haciendo un ejercicio de memoria y de olfato. Nos hemos detenido en aquellos olores que nos recuerdan la cocina de nuestras madres y abuelas que tanto nos gustaban o disgustaban cuando éramos niños.

David de Jorge recuerda con mucho cariño a Mari Paz, la mujer que le cuidaba de pequeño. Contaba con humor cómo el olor a lejía le hacía pensar en ella y también compartía otros como el de la cebolla sofrita con patata, la leche quemada o el roscón de reyes.

Las rosquillas fritas son la fragancia culinaria que permanece en la memoria de Mikel Iturriaga, cuando su madre la freía con ralladuras de limón. A Gemma Nierga lo que le hace conectar con su infancia es el olor de tortilla de patatas de la fiambrera que se llevaba a las excursiones del colegio.

Pero los mejores recuerdos los han contado nuestros oyentes. El cocido de garbanzos de la abuela de Corona, de Burgos, quien nos ha contado cómo recordó el plato cuando estaba de viaje en Córdoba.

Concha, de Galdácano, nos contaba cómo los pimientos rojos asados le recuerdan a cómo los cocinaba su madre con patatas, ajo y verduras.

Para Teresa, de Alicante, el olor del café que preparaba su madre es lo que le despertaba todas las mañanas. María Luisa de Tres Cantos, recuerda el pan de hogaza recién hecho que comía de camino a casa en Zarzuela del Monte, el pueblo de su madre.

Otro detalle del que hemos hablado en el programa ha surgido a raíz de que David de Jorge regresaba al programa con cinco kilos menos. "Haciendo deporte y cerrando el pico" dice que es como lo ha conseguido. Y en relación con la pérdida de peso y las dietas, hemos conversado unos minutos con Alberto Chicote, quien estrena nuevo programa televisivo para desmitificar y descubrir algunas dietas que tienen la finalidad de hacernos adelgazar. Las dietas a examen someterá a varios voluntarios a varios tipos de dietas populares. Bajo la supervisión de médicos y nutricionistas se verán cuáles son las consecuencias y los resultados.