¿Cómo se hace el mejor chocolate del mundo?
Santiago Peralta nos cuenta cómo ha conseguido conquistar a los más prestigiosos críticos y por qué odia a Willy Wonka.
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Madrid
Si usted viaja a Suiza para probar el mejor chocolate del mundo está cometiendo un error, porque los críticos de los International Chocolate Awards han otorgado esa distinción a un chocolate ecuatoriano, orgánico y que se llama PACARI.
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Este hombre hace el mejor chocolate del mundo.
Hoy nos ha visitado su creador, Santiago Peralta, que en los últimos quince años ha situado a su país en el mapa de los productores de chocolate de la más alta calidad a través de una empresa socialmente justa y ecológicamente sostenible que trabaja codo a codo junto a las comunidades campesinas de su país.
Le hemos preguntado a Peralta cómo lo ha conseguido, y sobre todo cómo ha logrado agitar la industria del cacao en Latinoamérica e imponerse a los grandes del chocolate mundial.
Y para demostrar que no solo se atreve con los críticos de los "Oscar del chocolate", sino también a los paladares más exigentes, ha traído una muestra de sus chocolates (los tiene de sal, de arándanos, de fruta de la pasión...) a dos de nuestros oyentes:
¿Habrá superado la prueba? Por la cara que han puesto al salir del estudio, creemos que sí...
