Alberto Ferruz, chef con dos estrellas Michelin, tiene los hábitos del desayuno muy bien cogidos

Alberto Ferruz, chef del restaurante BonAmb de Xávia con dos estrellas Michelin, se levanta pronto, hace deporte, toma fruta y luego se va a un bar, a uno muy normal pero a la vez muy especial. Este restaurante se llama El Paso, y según este cocinero es el bar típico al que van los albañiles de la zona, un sitio con mucha vida y en el que te pones hasta arriba por 3 o 4 euros. Hacen cocas de todos los tipos, bocadillos de butifarra, sepia con mayonesa, magro con tomate... un poco de todo. 

Sin embargo, para Alberto, el desayuno más especial puede ser este o cualquier otro, porque lo más importante es la compañía. Cuando nuestro cocinero está con su hija es cuando más disfruta, y es que pocas cosas hay mejores que un desayuno en familia.