La UNESCO declara Patrimonio de la Humanidad a la región productora del tequila
El reconocimiento incluye a las "antiguas instalaciones" empleadas en la producción de la bebida mexicana
La región mexicana en la que se produce el tequila ha sido declarada Patrimonio Mundial de la Humanidad de la UNESCO, ha informado esta agencia de la ONU para la educación, la ciencia y la cultura.
La zona, 34.658 hectáreas entre el pie del volcán Tequila y el profundo cañón del Río Grande, ha entrado a formar parte de la Lista del Patrimonio Mundial con otros parajes del mundo por decisión del Comité del Patrimonio Mundial de la UNESCO, que celebra en Vilna (Lituania) su reunión anual esta semana.
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La UNESCO incluyó en la lista el "paisaje de agaves", las plantas empleadas en la producción del tequila, y "las antiguas instalaciones industriales de tequila", precisó en un comunicado. La organización de Naciones Unidas destacó los "vastos paisajes de agaves azules, modelados por la cultura de esta planta, utilizada desde el siglo XVI para producir tequila y desde hace al menos 2.000 años para fabricar bebidas fermentadas y textiles".
Identidad mexicana
La cultura del agave está considerada como un elemento intrínseco de la identidad nacional mexicana, subraya la UNESCO. La zona de denominación de origen del tequila abarca los Estados mexicanos de Jalisco, Guanajuato y Nayarit.
La UNESCO suma a su lita el archipiélago colombiano de Malpelo, en el Pacífico; el santuario de los pandas gigantes de Sichuán (China), la villa fortificada de Arar (Etiopía), los monumentos megalíticos de Gambia y Senegal, el arte rupestre de Chongoni (Malaui) y de Kondoa (Tanzania), los edificios industriales del siglo XIX de Aapravasi Ghat (Mauricio).
