La receta de Falsarius: Gazpacho de pera

La verdad es que no soy muy partidario de ese maremagnum de aparatos y electrodomésticos que a veces invaden nuestras cocinas. De hecho, podéis llamarme intransigente pero jamás votaría a un partido que pusiera como cabeza de lista a un microondas.

Esta normal general, que se aplica también a mi cocina impostora, tiene dos excepciones. Una es obvia: el abrelatas. Dado mi tipo de ingredientes, sería un poco raro que no sintiera simpatía por este artilugio, dado que además, a sus años, no tiene uno ya uno la dentadura para abrir latas a dentelladas. El otro es la batidora, lo que antaño y generalizando se llamaba la 'Minipimer'. Es, quizás, el único aparato enchufable que utilizo y es el que vamos a utilizar hoy para nuestra refrescante receta de gazpacho de pera.

Ingredientes: una lata de peras en almíbar (mejor si no es un almíbar muy dulce), un limón, un manojo de albahaca fresca.

Preparación: escurrimos el líquido de la lata de peras en almíbar y ponemos la fruta en un vaso para batir. Le añadimos el zumo del limón que habremos exprimido previamente, y unas cuantas hojas de albahaca fresca. Lo batimos todo bien (si nos gusta más líquido se le puede añadir un poco del almíbar que le habíamos quitado) y lo dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir. Lo presentamos con una hojilla de albahaca y tenemos un postre de lo más chulo.