Bruselas reconoce las tortas de aceite

Bruselas destaca el uso de aceite de oliva virgen extra y la elaboración manual de las tradicionales Tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta. A partir de hoy, este dulce típico de Andalucía formará parte de la lista de las especialidades tradicionales garantizadas, que la Comisión Europea ha creado para productos agrícolas de consumo humano elaborados de forma tradicional.

Sólo otros tres productos españoles forman parte de esa lista, integrada por más de 1.100 productos a nivel europeo: la leche certificada de granja, los panellets y el jamón serrano. En esta ocasión, ha sido la Asociación de Empresarios de Confitería, Pastelería, Bollería, Heladería, Repostería y Platos Cocinados de Sevilla.

Las Tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta se elaboran con aceite de oliva virgen extra, harina, azúcar, anís, esencia natural de anís y sal. Una vez dividida la masa en partes iguales, se aplana a mano para darle su forma definitiva.