Bocata Kepa

Madrid

Al plantearle el proyecto de los Bocatas Mundialistas, Dani Garrido no tardó mucho en recordarnos que Kepa Arrizabalaga es de Ondarroa (Bizkaia) y de allí son muy famosas las anchoas. Una sugerencia que el director de Carrusel Deportivo ha preferido disfrazar de "petición popular" —el sabrá por qué—, pero que al chef Javi Estévez, célebre por su trabajo con la casquería, le ha inspirado un bocata muy sabroso y diferente a lo habitual. Una especie del clásico vitello tonnato italiano, pero con lengua y anchoas. ¡Un bocata 100 % titular!