Croquetas de pizza

Madrid

Por mi profesión y mi pasión viajera, visitar países se ha convertido en una disciplina casi obligatoria en mi vida, ya que es el momento de descubrir, experimentar, aprender, disfrutar, desconectar del día a día frenético, tomar distancia y perspectiva y descubrir nuevas culturas, nuevas gentes, nuevas formas de vivir y, sobre todo, nuevos sabores.

aunque la pizza es más que reconocida y ha sido versionada por todos, tuve la suerte de probar la auténtica y genuina pizza napolitana. Salsa de tomate casera, hecha con tomates de la huerta, mucho tiempo y mucho mimo, una masa crujiente suave, un queso fundido que se va derritiendo en la boca con cada mordisco y, por último, ese toque a orégano tan italiano convierte la pizza en un manjar de dioses.

Por eso, a la vuelta de mi escapada por tierras italianas, me puse manos a la obra con el fin de rendir un homenaje a nuestros vecinos napolitanos.

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