¿Tortilla con o sin cebolla? David de Jorge y Martín Berasategui se mojan y explican cómo la hacen

Madrid

Hace ya varias semanas, concretamente el pasado mes de octubre, el chef Dabiz Muñoz reconocía en el programa Más Vale Tarde de La Sexta que cocinaba la tortilla sin cebolla. Después de recordar que cada persona tiene su propia opinión y gustos, el cocinero explicaba frente a los periodistas Iñaki López y Cristina Pardo que él prefería la tortilla sin cebolla porque odia el sabor dulzón que le da la misma a las patatas. 

Una opinión sobre la que se reafirmaría semanas más tarde en El Hormiguero, donde volvería a defender a los sincebollistas alegando que la cebolla le da un toque dulzón que no va con él. Tras el debate generado por el cocinero madrileño, Pablo Motos ha decidido alimentar la guerra entre cebollistas y sincebollistas con la opinión de los distintos chefs que pasen por el programa. En esta ocasión, con David de Jorge y Martín Berasategui.

David de Jorge y Martín Berasategui hablan sobre Dabiz Muñoz

En primer lugar, Pablo Motos le ha recordado a David de Jorge que la última vez que visitó el programa se posicionó a favor de la tortilla con cebolla y que empezó a insultar a todas aquellas personas que la comían de otra manera. Sin embargo, el cocinero vasco asegura que no le faltó el respeto a nadie, sino que defendió la tortilla con cebolla a ultranza: "No insulté, hice una especie como de defensa, como si estuviera en la RAE".

A continuación, y después de que Pablo Motos le recordara que Dabiz Muñoz defendió la tortilla sin cebolla, el cocinero aseguró que el responsable de DiverXO es "un lila": "Es muy majo, pero es un lila. Luego te hace platos de 750 elementos y ahora te viene con que la tortilla que ser minimalista y llevar solo patata. Es un chaval majo que le envía media España porque está con Cristina Pedroche, que es una campeona".

Martín Berasategui revela cómo hace la tortilla de patata

Tras la opinión de David de Jorge, Martín Berasategui reconocía que Dabiz Muñoz es un cocinero impresionante que tiene un don innato para la cocina. Después de alabar su pericia en los fogones, el cocinero donostiarra recordaba que cada persona tiene que hacer la tortilla a su gusto y que él también la hace con cebolla. Pero no solo eso. El chef reconocía que también le pone una pizquita de pimiento verde y un poco de ajo.

Únete al canal de WhatsApp de la SER

Después de reconocer que le gusta echarle cebolla a la tortilla, el cocinero explicaba que el primer calentón de la patata tiene que ser a fuego fuerte para que haga una camisa crujiente. A continuación, y después de que haya quedado lo suficientemente doradita, Berasategui le baja el fuego para que se haga por dentro. Una vez hecho esto, y después de pochar la cebolla y el ajo en la sartén, el chef suele echarle un poco del aceite con los huevos para que se lleve ese sabor dulzón. Finalmente, vuelve a recurrir al fuego fuerte para que la tortilla se vaya haciendo por fuera para, posteriormente, bajarle el fuego hasta que esté completamente hecha.