Alimentación

Al dente

La carbonara definitiva

Ainhoa Aguirregoitia nos cuenta todo lo que hay que saber sobre la pasta: qué salsas son las convenientes para las pastas largas, las pastas cortas, cuáles son las peculiaridades de las pastas frescas y secas, cómo lograr el punto de cocción perfecto (al dente) , cómo se hace la "mantecatura" para conseguir trasladas el sabor y la textura ideal... Y para rematar, la receta de la carbonara definitiva.

01/12/2022 | 14:38

Hora 14 La Rioja

Lacalzada: "Kraft Heinz acometerá en La Rioja la mayor inversión en los últimos 20 años fuera de Estados Unidos"

El consejero de Desarrollo Autonómico del Gobierno de La Rioja, José Antonio Lacalzada, ha resaltado el impulso de la economía y el empleo con el nuevo proyecto de la firma alimentaria en Alfaro.

25/11/2022 | 00:24

Cadena SER, audios extra

Alcohol, carne y vajilla de barro: esto ya no es lo que era

Con el paso del tiempo han cambiado nuestras costumbres en torno a la mesa. La sociología nos ayuda a fotografiar el pasado y el presente para descubrir cuánto hemos cambiado.

13/11/2022 | 34:15

Radio Periferica

Tiramos un tercio de los alimentos por "feos"

Un tercio de los alimentos que se producen se acaban convirtiendo en residuos, lo que significa que el 28% de la superficie agrícola del mundo se utiliza para producir alimentos que se terminan tirando a la basura. Indagamos en las causas con la ganadera Ana Corredoira, el agricultor Marcos Garcés y el pescador Manolo Presas.

19/11/2022 | 26:06

Hora 14

Qatar prohíbe la venta de alcohol en los estadios del Mundial

Los organizadores de la Copa del Mundo van a anunciar este viernes, dos días antes del inicio del torneo, que no se venderá alcohol a los aficionados en los estadios de la Copa del Mundo de Qatar. "Asistirá un mayor número de fanáticos de todo el Medio Oriente y el sur de Asia, donde el alcohol no juega un papel tan importante en la cultura", dijo la fuente anónima a Reuters que adelantó la noticia antes de que la decisión se haga oficial. "La idea parte de que, para muchos fanáticos, la presencia de alcohol no crearía una experiencia placentera", ha relatado la misma fuente.

18/11/2022 | 00:41

Hoy por Hoy La Rioja

Entrevista con la directora del CEO Villa de Autol, Anabel Jiménez (17/11/2022)

Entrevista con la directora del CEO Villa de Autol, Anabel Jiménez, sobre el programa de alimentación, gastronomía y alimentación saludable que llevan a cabo en el centro.

17/11/2022 | 07:04

Hoy por Hoy Bierzo

Nuestra nutricionista nos explica cómo afecta la alimentación al acné

14/11/2022 | 09:51

Hoy por Hoy La Rioja

Sheila Gutiérrez, madrina de la 'Gran Recogida' del Banco de Alimentos

Sheila Gutiérrez, madrina de la 'Gran Recogida' del Banco de Alimentos

09/11/2022 | 04:27

Hora 25

Gastro 25 | "Tenemos un problema con las patatas fritas"

Tramo conducido por Carlos G. Cano en el que hablamos con Maria Nicolau, autora de 'Cocina o barbarie', de lo que comemos en el día a día, del problema que tenemos con las patatas fritas, de los jueves en casa de su abuela, de cómo conciliar si trabajas en un restaurante o de cómo consiguió que Dabiz Muñoz le escribiera el prólogo del libro. Mar León explora el mundo de los limones y Adriana Calvo nos explica por qué cenar tan tarde puede acabar convirtiéndose en un problema de salud.

08/11/2022 | 32:24

Hoy por Hoy Vitoria

Gasteiz On recibe el premio Nacional a Centros Comerciales Abiertos

Gasteiz On cumple 20 años. La asociación, además, va a recibir el Premio Nacional a Centros Comerciales Abiertos, que otorga el Ministerio de Industria, Comercio y Turimso. Se convierte así en la primera asociación de Euskadi en recoger este premio. Aprovechamos la fecha para hablar de comercio y consumo. El verano ha sido bueno: dejó un aumento de ventas para los comercios del 44% con respecto al 2021, el otoño, con el tirón del bono denda, ha hecho que se mantenga el consumo. Hablamos con Patricia García, gerente de la Asociación de Comerciantes Gasteiz On, y con algúnos de los comercios asociados.

03/11/2022 | 30:23