Atún

Hoy por Hoy

Especial Hoy por Hoy desde Cádiz en la Blue Zone Forum- Navalia Meeting 2025

Asistimos al escaparate en el que investigadores y empresas relacionadas con el mar presentan sus avances y reflexionan sobre los desafíos y oportunidades de la llamada economía azul. Hablamos con Fran González, Delegado Especial del Estado para la Zona Franca de Cádiz; con los creadores de MARISMA BIOMED, que trabajan con la salicornia, una planta que crecen en playas y manglares; con Juan Martínez, biólogo del restaurante A Poniente y Alberto Sánchez , de Petaca Chica.

26/09/2025 | 37:45

SER Vitoria, audios extra

Leandro Azkue: "Desde hace un par de semanas los atunes rojos están en la jaula"

25/07/2025 | 01:38

Reportajes SER

Detrás de la postal | Las orcas que juegan a "hundir la flota" en el Estrecho

Cada verano desde que se acabó la pandemia, las costas de Algeciras han sido testigo de un fenómeno inusual: las interacciones de las orcas con las embarcaciones. Este reportaje explora cómo estas criaturas, conocidas como 'gladis', han hundido varios veleros y generado tanto preocupación como fascinación entre los navegantes y científicos. Navegamos las aguas del Estrecho de Gibraltar con un grupo de investigadores de CIRCE (Conservación, Información y Estudio sobre Cetáceos) cuya base está en Tarifa (Cádiz) para intentar verlas y entender su comportamiento, las medidas de precaución recomendadas y las posibles razones detrás de estos encuentros, que algunos consideran una moda cultural entre las jóvenes orcas ibéricas, una especie animal en peligro extremo de extinción.-----------DETRÁS DE LA POSTAL: Solo son conocidos por estar abarrotados de turistas que buscan sol y playa, pero estos pueblos y ciudades masificados durante el verano son habitados por gente también durante el resto del año. Sus habitantes tienen una vida de cara al turismo y luego la suya propia. Junto al periodista de EL PAÍS Audio Dani Sousa y a través de pequeñas historias y proyectos locales, relacionados con las tradiciones, lo social y lo cultural, ahondaremos en la identidad de estos lugares como sitios habitables, más allá de su explotación turística y reivindicando su lado más humano.

11/08/2024 | 27:13

Hoy por Hoy Castro Urdiales

Santoña. Atunlo despide a sus trabajadores

Los trabajadores de la empresa conservera Atunlo, en Santoña, han asegurado que les sorprendió la presentación del ERE, porque esperaban que saliera adelante el preconcurso de acreedores, una figura que permite a un deudor que realice una actividad empresarial iniciar conversaciones con sus acreedores para alcanzar un plan de reestructuración, durante un periodo inicial de 3 meses.

23/01/2024 | 08:26

Gastro SER

Reportaje | Atún rojo: ¿tradición o disparate?

Fernando Bayo, director de Código de Barras, nos explica cómo ha cambiado la pesca del atún en las almadrabas de Cádiz y por qué no todas las técnicas son tan sostenibles como esta.

28/06/2023 | 09:12

Al dente

Nadando con atunes rojos

Ainhoa Aguirregoitia despieza el atún rojo. Disfruten de la ventresca, el morrillo, el lomo, el tarantelo, la hueva, el corazón, el sagancho, el osobuco, el chuletón, la médula... Y de receta, tartar de atún.

18/05/2023 | 13:35

SER Vitoria, audios extra

Navarro (Itsas Balfegó) explica el proyecto de jaula para engorde de atún rojo vivo en Getaria

10/04/2023 | 01:40

Al dente

El montadito de atún a la plancha con tomate confitado de Ainhoa Aguirregoitia; y más.

Si va a escuchar esta sección, es mejor que haya comido antes. No es fácil resistir cuando se habla de "pringá", montaditos de mojama y hueva, tapas de "carne mechá", "serranitos", "matecaitos", canapés variados y hasta una arriesgada combinación de anchoas con leche condensada. Cosas de Ainhoa Aguirregoitia.

30/03/2023 | 15:41

Hoy por Hoy Madrid Norte

Espacio de Ecología: Revelaciones sobre los lobbies atuneros

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31/01/2023 | 12:55

Radio Bilbao, audios extra

Con Bermeo en el paladar

Aingeru Etxebarria de la 'Escuela de Cocina' llega con una receta con sabor local sabiendo que estamos en BBK Klima

27/07/2022 | 11:49