Cocina tradicional
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00:00:0057:35Gastro SER
Gastro SER | Cocina china de verdad (con Yu Fu)
Hablamos con la creadora de contenidos Mad4Yu acerca de algunos tópicos de la cocina china y también sobre sus restaurantes preferidos de Madrid. La escritora Paloma Díaz-Mas reflexiona sobre las ventajas de comer con palillos. Elisa Muñoz nos llena la cocina de música de Elefantes y Santi Rivas (Colectivo Decantado) nos habla de vinos naturales, sangría y tinto de verano. También hablamos del chop suey, del açaí, del restaurante El Turco Andalú (Málaga) y de la reapertura como museo de elBulli, donde el chef Nino Redruello aprendió una de las lecciones más importantes de su vida.
18/06/2023 | 57:35
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00:00:0012:33Gastro SER
Reportaje | Por qué algunos saharauis son "el doble de regugiados"
Los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y, al tratarse de una enfermedad que solo se trata con la dieta, muchos tiene que elegir entre alimentarse solo de arroz, pasar hambre o lidiar con los síntomas.
15/06/2023 | 12:33
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00:00:0013:31Gastro SER
El vampiro del vino | Hielo en la copa, ¿sí o no?
Santi Rivas explica por qué no se le debe echar hielo al vino y también cómo hacerlo bien cuando no tienes más remedio.
16/06/2023 | 13:31
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00:00:0013:04Gastro SER
Música en la cocina | Samantha Hudson
Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica de la polifacética artista Samantha Hudson.
15/06/2023 | 13:04
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00:00:0002:20Gastro SER
Paloma Díaz-Mas | Desiertos alimentarios
Las pequeñas tiendas de alimentación de nuestros barrios son un lujo que deberíamos proteger y conservar.
14/06/2023 | 02:20
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00:00:0058:56Gastro SER
Gastro SER | Gemma García y el arte de asar de oído
Hablamos con la chef de Mannix, reconocido por OAD como el mejor restaurante 'casual' de Europa. Explicamos por qué los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y Paloma Díaz-Mas reflexiona sobre los desiertos alimentarios. Santi Rivas nos aclara si podemos echarle hielo al vino, y Elisa Muñoz nos trae la faceta más gastronómica de Samantha Hudson.
11/06/2023 | 58:56
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00:00:0032:06Cadena SER, audios extra
'Play Gastro' ahora es 'Gastro SER' (mucho más que un cambio de nombre)
Hablamos con algunos de los periodistas que estuvieron al frente de 'SER Natural' y recordamos las diferentes etapas de 'Play Gastro', para acabar hablando del presente y futuro de 'Gastro SER' con la directora de la Cadena SER, Montserrat Domínguez.
05/06/2023 | 32:06
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00:00:0002:13Gastro SER
Reportaje | Cuando la comida nos ayuda a entender la política
Pablo Simón, Lluís Orriols, Cristina Macía y Eduardo Infante diseccionan el 'menú' electoral en vísperas del 28M. Un reportaje de Adriana Calvo.
25/05/2023 | 02:13
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00:00:0013:43Al dente
Más allá de la paella: arroces del mundo
Ainhoa Aguirregoitia , que es de Alicante, tierra de arroces, y que mantiene una cordial enemistad a muerte con Sastre, defensor oficial de la paella, nos lleva de viaje para conocer los arroces que se hacen en otros lugares del mundo: chaulafán ecuatoriano, arroz crujiente persa, jambalaya, bibimbap coreano...
25/05/2023 | 13:43
