Condimentos
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Al dente
Cómo hacer vinagretas y salsas exprés
"Saber aliñar es saber cocinar. Puedes salvar casi cualquier plato con un buen condimento. Estarás de acuerdo conmigo en que no tiene nada que ver una ensalada mal aliñada y una aderezada con gracia". Palabras de Ainhoa Aguirregoitia. Y hay más. Escucha.
04/05/2023 | 13:50
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Al dente
La tarta tatin de tomate de Ainhoa Aguirregoitia
Si la historia que se cuenta es verdadera, las creadoras de la clásica tarta tatin de manzana, fueron dos hermanas francesas, (Stephanie y Caroline), que durante la segunda mitad del XIX estuvieron al frente de un hotel en el pueblo de Lamotte-Beuvron.: una tarta invertida de manzana caramelizada con mantequilla, y cubierta de hojaldre. Ahora, Ainhoa nos presenta su versión con tomate en conserva.
13/04/2023 | 16:21
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Al dente
Tendencias gastronómicas que causan hartazgo
Las modas pueden traer cosas buenas a nuestra vida, no se pone en duda. Pero en ocasiones son "estomagantes". Y estamos hablando de platos y productos que un día se convierten en tendencia gastronómica y acaban en todos los platos, una y otra vez, venga o no a cuento. Hablamos del vinagre de Módena, la cebolla caramelizada, el rulo de queso de cabra, los arándanos, la pimienta rosa, la quinoa...
19/01/2023 | 14:38
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Hoy por Hoy Magazine
El orgullo a los padres, amigo alegre Usón y la sal en la cocina
Hablamos sobre el orgullo que nos dan nuestros padres, Luis Alegre nos presenta a un nuevo amigo, Jorge Usón. Manuel Martín Loeches nos da una clase de Ciencia sobre la peste negra. Javier Ocaña nos repasa la cartelera de cine y su análisis de The Crown, Ainhoa Aguirregoitia nos habla de un ingrediente básico en casi todas las cocinas, la sal.
17/11/2022 | 01:24:47
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Radio Bilbao, audios extra
En verano, no nos olvidemos del anisakis
Los alergólogos advierte de que es precisamente durante el verano cuando tenemos que tener especial cuidado porque es en estas épocas cuando se prepara el pescado con marinados o vinagre, sustancias que ayudan a la supervivencia del parásito. El jefe del servicio de alergias del Hospital de Basurto, Ignacio Antépara, nos ayuda a recordar cómo tratar este tipo de alergias.
08/08/2022 | 06:20
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Hoy por Hoy Bierzo
Consejos paa atajar la retención de líquidos
Espacio de nutrición de Ariadna Méndez
23/05/2022 | 10:53
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Hora 14 Madrid Norte
Francisco José García, presidente de ASAJA, sobre las ayudas directas de la Comunidad de Madrid a los olivares
Francisco José García, presidente de ASAJA, sobre las ayudas directas de la Comunidad de Madrid a los olivares
29/03/2022 | 00:30
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Hoy por Hoy El Drago
Agüimes pierde su aceite por culpa del insecticida de un olivarero
Entrevista a Francisco Herrera es viticultor ecológico en Agüimes y se ha visto afectado por la negligencia de su compañero
25/03/2022 | 03:42
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Hoy por Hoy Valdepeñas
Las cooperativas del aceite de oliva sufren los paros de camioneros cuando "hemos vendido en una semana lo de todo un mes"
Una de estas cooperativas, Colival Valdepeñas, sufre problemas de distribución por la huelga de los transportistas y los piquetes instalados de manera estratégica en esta localidad de la provincia de Ciudad Real
18/03/2022 | 02:31
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