Gastronomía
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00:00:0002:37Gastro SER
Nino Redruello | ¡Viva Zanahorio!
Vivimos en una sociedad ególatra en la que solo hay premio para los pichichis.
20/06/2023 | 02:37
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00:00:0004:08Gastro SER
Reportaje | La desconocida historia del 'chop suey'
El plato cambió por completo tras el primer viaje diplomático de un ministro chino a EEUU. Un reportaje de Fran Rodríguez.
19/06/2023 | 04:08
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00:00:0009:54Hoy por Hoy Cuenca
Jesús Segura comparte su receta de alta cocina con trucha de Cuenca
Jesús Segura es uno de los chefs conquenses que han incluido receta en la guía Cuenca Deliciosa que ha editado el Ayuntamiento de Cuenca con motivo de la Capital Gastronómica de España, título que ostenta la ciudad durante este 2023. Segura, responsable de las cocinas de los restaurantes Casas Colgadas y Casa de la Sirena de la capital conquense, ha incluido en la guía su receta de alta cocina elaborada con trucha de los ríos de la Serranía de Cuenca y la ha compartido con los oyentes de Hoy por Hoy Cuenca en el espacio ‘Las recetas de la asociación Luzán’ con Carmen Pariente.
19/06/2023 | 09:54
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00:00:0054:50Radio Murcia, audios extra
SER Viajeros Región de Murcia (18/06/2023)
Programa especial de la Cadena SER en la Región de Murcia dedicado al turismo, el ocio y el tiempo libre. Los viernes, a última hora del día, y cuando comienza el fin de semana, respasamos toda la oferta turística de la Región de Murcia para que no te pierdas ninguno de sus múltiples eventos, planes y escapadas.
18/06/2023 | 54:50
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00:00:0003:01Gastro SER
Reportaje | Qué es el açai y por qué se está convertiendo en la merienda de moda
Los locales especializados en esta superfruta brasileña están creciendo notablemente, sobre todo, en Madrid y Barcelona. Un reportaje de Minerva Marcos.
18/06/2023 | 03:01
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00:00:0007:44El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0057:35Gastro SER
Gastro SER | Cocina china de verdad (con Yu Fu)
Hablamos con la creadora de contenidos Mad4Yu acerca de algunos tópicos de la cocina china y también sobre sus restaurantes preferidos de Madrid. La escritora Paloma Díaz-Mas reflexiona sobre las ventajas de comer con palillos. Elisa Muñoz nos llena la cocina de música de Elefantes y Santi Rivas (Colectivo Decantado) nos habla de vinos naturales, sangría y tinto de verano. También hablamos del chop suey, del açaí, del restaurante El Turco Andalú (Málaga) y de la reapertura como museo de elBulli, donde el chef Nino Redruello aprendió una de las lecciones más importantes de su vida.
18/06/2023 | 57:35
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00:00:0001:29:58Hoy por Hoy Magazine
Alba Carballal, Lorena Aguirre, jugar con las palabras, cómo se hizo 'El Padrino' y creatividad gastronómica
Abrimos el consultorio librológico con la escritora y guionista Alba Carballal, que ha publicado 'Bailaréis sobre mi tumba'. Conocemos a Lorena Aguirre Casado, directora de la ONG Cooper en Congo. Lola Pons nos enseña palíndromos, anagramas, jitanjáforas, calambures, lipogramas. Javier Ocaña nos trae 'La Oferta', la serie sobre el rodaje de 'El Padrino'. Ainhoa Aguirregoitia nos enseña la receta de tortilla de patatas chips de Ferran Adrià.
16/06/2023 | 01:29:58
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00:00:0013:43Al dente
"No pienso decir que Ferran Adrià copiaba"
Àngels Barceló y Ainhoa Aguirregoitia, las dos hermanadas por su rechazo al microondas ("porque todo lo que se hace al microondas, se puede hacer de otra manera"), han charlado sobre creadores y plagiadores en el mundo de la gastronomía, asunto que puede sacar los colores a algunos egos y geniecillos"
15/06/2023 | 13:43
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00:00:0012:33Gastro SER
Reportaje | Por qué algunos saharauis son "el doble de regugiados"
Los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y, al tratarse de una enfermedad que solo se trata con la dieta, muchos tiene que elegir entre alimentarse solo de arroz, pasar hambre o lidiar con los síntomas.
15/06/2023 | 12:33
