Gastronomía

La entrevista de Hoy por Hoy

Hilario Arbelaitz: "Ahora, ya jubilado, por primera vez podré visitar los restaurantes de los que aprendieron a cocinar en Zuberoa" por Zuberoa"

¿Cómo es la vida de alguien que durante más de 50 años se ha dedicado a hacer feliz a miles de personas dándoles de comer cuando finalmente decide colgar el delantal? Esta mañana hemos charlado con uno de los padres de la "Nueva cocina Vasca", una leyenda hecha a fuego lento en las sartenes de un sitio imprescindible en la historia de la gastronomía: Zuberoa". Esta mañana hablamos con Hilario Arbelaitz.

29/03/2023 | 15:53

Hoy por Hoy Segovia

Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.

Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.

28/03/2023 | 06:16

Hoy por Hoy Cuenca

Ajoarriego o atascaburras: así se hace en Cuenca en Semana Santa

Plato típico de la gastronomía castellana, es una receta de aprovechamiento con el bacalao, la patata y el ajo como ingredientes principales. En Hoy por Hoy Cuenca hemos conversado con el chef José Hubertus Triguero del restaurante Paranoia (C/ Princesa Zaida, 13) que ha compartido en el espacio Las recetas de la asociación Luzán, con Carmen Pariente, su receta Bacalao al ajoarriero o atascaburras.

27/03/2023 | 09:59

Hora 14 Cuenca

Hora 14 Cuenca (27/03/2023)

El servicio de comida a domicilio en la provincia de Cuenca comenzará a funcionar en mayo llegará a más de 700 usuarios. Correos edita un sello con la imagen de Cuenca como Capital Española de la Gastronomía. 71.000 contribuyentes se beneficiarán de las deducciones fiscales por zonas despobladas en Cuenca. La Junta electoral investiga aumentos de población en Santa María de los Llanos y Villarta. Renfe estrena el servicio AVLO entre Madrid y Alicante con dos paradas en Cuenca...

27/03/2023 | 15:00

Hoy por Hoy Cuenca

Hoy por Hoy Cuenca (27/03/2023)

Presentado el servicio de comidas a domicilio de la Diputación y la Junta para la provincia de Cuenca. Proyecto Acoges + de Aldeas Infantiles SOS, con la coordinadora del programa en Castilla-La Mancha, Elisa Aguilar. ‘Las recetas de la asociación Luzán’ con Carmen Pariente: ajoarriero con el chef Jose Hubertus del restaurante Paranoia. ‘El rincón de leer’ con Sergio Vera: Mario Marín y su novela ‘Morir es un color’. ‘Análisis deportivo’ con Luisja García, José Luis Pinós y Heli Pérez.

27/03/2023 | 01:39:59

Radio Murcia, audios extra

SER Viajeros Región de Murcia (26/03/2023)

Programa especial de la Cadena SER en la Región de Murcia dedicado al turismo, el ocio y el tiempo libre. Los viernes, a última hora del día, y cuando comienza el fin de semana, respasamos toda la oferta turística de la Región de Murcia para que no te pierdas ninguno de sus múltiples eventos, planes y escapadas.

26/03/2023 | 54:44

Cadena SER, audios extra

La última teoría de Santi Rivas sobre los vinos de culto

Hablamos de Aventín, la tienda de embutidos de Graus (Huesca) que se ha hecho famosa en medio mundo gracias al programa de Georgina en Netflix, y del videojuego de gestión gastronómica 'Chef Life'. Santi Rivas (Colectivo Decantado) explica por qué A Pita Cega (Lagar de Sabariz) es un "vino de culto" y también por qué él cata una media de 500 referencias al mes.

23/03/2023 | 26:39

Actualidad

Reportaje | Los embutidos de Huesca que Georgina Rodríguez compra de forma compulsiva

23/03/2023 | 02:13

Gastro SER

"Tenemos un sistema de abuso y violencia al que muchos llaman 'la fantástica huerta de Europa'": las preguntas incómodas de la veterinaria y poeta María Sánchez

La autora de 'Tierra de mujeres' defiende con vehemencia la "soberanía alimentaria" y señala que los datos sobre desperdicio de alimentos o enfermedades cardiovasculares demuestran que "hay que darle una vuelta al sistema".

19/03/2023 | 19:38

Hoy por Hoy Segovia

Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.

Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.

23/03/2023 | 09:52