Gastronomía
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00:00:0007:57Hoy por Hoy La Rioja
La Calle San Juan, de Logroño, celebra las fiestas en honor a su patrón
Música, homenajes, exposiciones, procesión, ofrenda floral, cena de hermandad o la celebración de la I Cata Popular conforman un programa que se extenderá hasta el día 27
21/06/2024 | 07:57
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00:00:0015:23Pretérito pluscuamperfecto
La portada del New York Times Magazine que hizo a El Bulli eclosionar
Habían pasado muchas cosas antes. En 1995 Joel Robuchon se retira, el la cumbre gastronómica mundial, y señala a Adriá como su sucesor. Más de 10 grandes cocineros en la vanguardia se habían reunido en lo que algunos denominarían "la cocina tecnoemocional", la cocina molecular o, como tituló el domingo 10 de agosto de 2003 el New York Times Magazine, "The nueva Nouvelle Cuisine". La cara del cocinero que lo cambió todo estaba en la portada; Ferrán Adriá. 2 millones de personas querían ir a comer a un restaurante que solo podía dar plaza cada temporada a 7 mil. ¿Qué cambió esa primera página de la publicación más influente del mundo?
19/06/2024 | 15:23
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00:00:0007:00La última y nos vamos
Muchos huevos
Un oyente del Hoy por Hoy, David Moreno, acostumbra a escuchar los amaneceres del Hoy por Hoy mientras recoge los huevos de sus gallinas. David podría haber grabado y enviado un audio de su amanecer, las gallinas de por medio. Pero ha decidido enviar huevos a la redacción. Cada uno de ellos ha tenido destinos dispares. Escuchen.
20/06/2024 | 07:00
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00:00:0013:01Hoy por Hoy Segovia
Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.
Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.
18/06/2024 | 13:01
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00:00:0017:23Hora 25 de los negocios
Guerra comercial: la factura española
El Ministerio de Comercio de China ha anunciado este lunes una investigación por posible competencia desleal contra ciertas importaciones de carne de cerdo y derivados procedentes de la Unión Europea (UE). La decisión llega días después de que la UE decidiera imponer aranceles a los vehículos chinos por considerar que reciben subvenciones excesivas por parte del gobierno chino. De esta manera avanza una guerra comercial, que empezó en Estados Unidos y que se está extendiendo.
17/06/2024 | 17:23
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00:00:0020:03Hoy por Hoy Bierzo
Mauro Alberto García, De Bodegas Mauro: ‘El godello es muy versátil, puede competir con las granes uvas blancas del mundo’
Espacio de la Academia Leonesa de Gastronómía dedicado a Bodegas Mauro en el Bierzo
17/06/2024 | 20:03
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00:00:0036:01Las preguntas de Broncano
¿Qué nos dice la gramática culinaria sobre los tamales cubanos?
Decidir qué comer en el cine es una difícil decisión: que no sea ruidoso, que no de sed... Y las preferencias son diversas. Manuel Burque baja a la calle para conocer las preferencias de los domingueros de Gran Vía. Como sabemos que las palomitas es el clásico, como los bombones lo son en los regalos o el turrón en Navidad, hemos querido indagar en la gramática culinaria de la mano de Carmen Lozano, doctora en Antropología Social y experta en Antropología de la alimentación. Ángela Quintas nos ha traído hoy tamal cubano del restaurante Zara. Su dueña, Inés Llano, nos ha traído el plato para probarlo, pero también la bonita historia de su familia y su primer viaje a La Habana.
16/06/2024 | 36:01
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00:00:0006:07Hoy por Hoy Segovia
Javier García, gerente de HOTUSE, nos habla de la Ruta del Día Mundial de la Tapa.
Javier García, gerente de HOTUSE, nos habla de la Ruta del Día Mundial de la Tapa.
14/06/2024 | 06:07
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00:00:0035:13Hoy por Hoy Magazine
Abrimos las puertas al verano desde el Puerto Deportivo de Caleta de Vélez Málaga
Queda inaugurado el verano... El Hoy por Hoy de Àngels Barceló, este año desde el puerto deportivo de Caleta de Vélez, da carta de naturaleza al estío. Lo hacemos con mucho deporte marítimo, gastronomía y el mejor pescado, y en compañía del alcalde de Vélez, Jesús Lupiáñez.
14/06/2024 | 35:13
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00:00:0029:13Gastro SER
Gastro SER | Por qué Ricard Camarena no es el mejor cocinero del mundo
Hablamos con el chef valenciano, que acaba de cumplir 50 años y, después de desestimar su carrera como músico, ya lleva la mitad de su vida cocinando de forma profesional.
13/06/2024 | 29:13
