Gastronomía
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00:00:0033:39Mitos 2.0, desmontando la vida
Todos los bares y restaurantes son iguales
La modernidad y el diseño están cambiando el estilo de nuestros bares y restaurantes. También la llamada gentrificación que los iguala de unas ciudades a otras. Es la sensación de que se está perdiendo la autenticidad, lo que los hacía únicos y te situaban en un lugar. Ahora te puedes encontrar locales similares en Barcelona, Madrid, San Sebastián , Berlín o Nueva York. Están ambientados para un turismo globalizado, para que todo el mundo se sienta y coma como en casa. Por eso hemos planteado el debate, el mito ¿Todos los bares son iguales? Han respondido Ivar Muñoz-Rojas, director, junto a David Álvarez de "La muerte del bar español y la invasión del plato cuadrado" , Almudena Ávalos, responsable de El País Gastro y los oyentes
11/09/2023 | 33:39
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00:00:0055:18Radio Murcia, audios extra
SER Viajeros Región de Murcia (10/09/2023)
Programa especial de la Cadena SER en la Región de Murcia dedicado al turismo, el ocio y el tiempo libre. Los viernes, a última hora del día, y cuando comienza el fin de semana, respasamos toda la oferta turística de la Región de Murcia para que no te pierdas ninguno de sus múltiples eventos, planes y escapadas.
10/09/2023 | 55:18
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00:00:0007:51Gastro SER
Reportaje | Casa Montaña y los (muchos) acentos de la cocina española
En España el 32% de los trabajadores de la hostelería son de origen extranjero: tres veces más que en otros sectores. Un reportaje de Nicolás Castellano.
11/09/2023 | 07:51
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00:00:0002:47Gastro SER
Nino Redruello | Consejos para hacer la compra
La norma de los 3 días y otras sugerencias de un cocinero para ir al supermercado.
09/09/2023 | 02:47
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00:00:0009:46Gastro SER
El vampiro del vino | Maridaje en El Celler de Can Roca
Santi Rivas nos explica cómo fue su última experiencia en El Celler de Can Roca, donde maridó el menú con más de 30 vinos diferentes.
08/09/2023 | 09:46
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00:00:0015:19Gastro SER
Música en la cocina | Mojinos Escozíos
Los Mojinos Escozíos no son solo una de las bandas de rock más importantes (y divertidas) de las últimas décadas. En muchas de sus letras hay referencias a la cocina más popular y eso ha llevado a Elisa Muñoz a explorar los gustos gastronómicos del Sevilla y su banda: vino tinto frío, bocatas de salchichón, la dieta del caballo, bares de carretera...
07/09/2023 | 15:19
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00:00:0017:06Al dente
¿De dónde vienen los kilos que arrastramos después del verano?
Vuelve Ainhoa Aguirregoitia cargada de kilos, cruasanes rellenos de jamón y queso, helados y quintos de cerveza. Sin remordimientos.
07/09/2023 | 17:06
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00:00:0013:49Recetas de tupper
Conocemos al restaurante Martxo y su receta de pimiento verde relleno de txangurro
El restaurante Martxo se inauguró en junio con la compañía del sol de la tarde, solo podía rebautizarse como Martxo porque antes se llamaba La Galea. Los tres jóvenes chefs que lo dirigen, a punto de cumplir los 30 años, nacieron en marzo y se conocieron en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao. Depués de ganar experiencia y foguearse en cocinas de prestigio como las de Aizian, Andra Mari, Carlton o San Mamés, han decidido dar el salto al local propio. Se trata de Javier Unzueta, Asier Aburto y Aitor Martín. Hoy visitan nuestros estudios en Receta Tupper en 'Hoy por Hoy Bilbao-Bizkaia'
06/09/2023 | 13:49
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00:00:0013:34Gastro SER
Reportaje | Del chenchén al mofongo: así se come en el 'pequeño Santo Domingo' de Madrid
El barrio de Alvarado, en la zona norte de la capital, se ha renovado con una gran oferta de gastronomía dominicana. Un reportaje de Abraham Rivera.
06/09/2023 | 13:34
