Recetas cocina
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00:00:0008:47Hoy por Hoy A Coruña
Cocina Picadillo: Rape con mejillones y torrijas
Cocina Picadillo: Rape con mejillones y torrijas
14/04/2025 | 08:47
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00:00:0019:12Al dente
El picante y Anilú Cigüeñas, con cata incluida
Hoy Ainhoa Aguirregoitia nos trae el picante, acompañada por Anilú Cigüeñas, autora del libro "Mejor si pica". Juntas nos cuentan cómo el picante no solo es un sabor, sino una sensación que enciende nuestro cerebro. Nos adentran en la cultura del picante, desde sus orígenes en América hasta cómo se ha expandido por el mundo. Además, dan unas recetas para incorporar el picante a nuestra cocina, desde un chimichurri hasta una salsa roja tatemada.
10/04/2025 | 19:12
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00:00:0005:03Hoy por Hoy A Coruña
Cocina Picadillo: Hojaldre con langostinos y tarta de queso con pistacho
Cocina Picadillo: Hojaldre con langostinos y tarta de queso con pistacho
07/04/2025 | 05:03
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00:00:0019:07Desayunando con
Desayunando con... Mikel Iturriaga, morrococo y la cojondonga del gañán
Nos abre su casa El Comidista y no decepciona. La mesa en la cocina está preparada con alguna receta de su libro más reciente "Cocina de aquí para gente de hoy". Por ejemplo el "morrococo" de Jaén, un plato de cocina de aprovechamiento de los garbanzos que sobraban del cocido. Es un hummus de nuestras abuelas absolutamente delicioso. O los tomates confitados que están riquísimos con el pan marroquí que los acompañamos. Mikel se confiesa un poco payaso, aunque es tímido, reconocer tener un drag queen dentro. Le pregunto cómo se llamaría esa drag y utiliza uno de los nombres de recetas maravillosos de su libro, adaptándolo. Sería la Cojondonga del gañán.
06/04/2025 | 19:07
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00:00:0007:10Hoy por Hoy Bierzo
Dale una vuelta a tus torrijas con la ayuda de El Ingeniero Cocinero
Receta de El Ingeniero cocinero para innovar en algo tan tradicional como las torrijas de la Semana Santa
02/04/2025 | 07:10
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00:00:0005:16Hoy por Hoy A Coruña
Cocina Picadillo: Ensalada de cogollos y flan de nocilla
Cocina Picadillo: Ensalada de cogollos y flan de nocilla
31/03/2025 | 05:16
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00:00:0006:56Hoy por Hoy Segovia
Mercedes Sanz de Andrés, historiadora, nos habla del cultivo de champiñón en Segovia dentro de la sección "Una cita con tu historia".
Mercedes Sanz de Andrés, historiadora, nos habla del cultivo de champiñón en Segovia dentro de la sección "Una cita con tu historia".
27/03/2025 | 06:56
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00:00:0017:01Al dente
Cocina de producto
Ainhoa Aguirregoitia nos habla de la cocina de producto, que parece simple pero lleva detrás mucha técnica. Todo parte de un momento revelador en Sevilla: un cuenco de mayonesa casera y una cuchara. Exploramos restaurantes que han elevado la cocina de producto, como Elkano, El Campero, Ibai o La Tasquita de Enfrente. Ainhoa nos da las claves para que un restaurante de producto sea realmente especial. Y terminamos con una receta: centollo hervido.
27/03/2025 | 17:01
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00:00:0030:45Hoy por Hoy Vitoria
Karmine suma un Sol Repsol más a la gastronomía Alavesa
Vitoria y Álava cuentan con un nuevo Sol Repsol. La conocida guía gastronómica ha concedido el reconocimiento al 'Karmine', en su gala anual de premios. Un premio a la labor del cocinero Jabi Sarasua y su hermana María, que abrieron en 2023 su local de la calle Los Herrán. Con este galardón, Álava consigue mantener sus 8 soles (4 de ellos en Vitoria-Gasteiz). El Karmine se suma al Kromatiko, el KEA, el Zaldiaran, Bideko y Marques de Riscal que cuentan con un SOL, y al Arrea, de Edorta Lamo, que suma 2.Nos metemos en la cocina del Karmine. Bueno, lo ha hecho nuestro compañero Jon Dos Santos.
26/03/2025 | 30:45
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00:00:0017:41Miss Experiencia
Pilar Molina, la Bill Gates de las tartas de queso
Hoy damos la bienvenida al club de las 'Miss Experiencia' a Pilar Molina, que fue profesora de Lengua y Literatura en institutos de diferentes provincias. Después de jubilarse con 60 años, los amigos de su hija Cris la animaron a poner a la venta sus tartas caseras. Y ella, que es "muy lanzada", montó un obrador en el garaje de su casa de Granada. Lo que empezó hace una década casi como una broma es ahora un negocio familiar con seis tiendas propias en Granada, Sevilla, Málaga y Madrid.
25/03/2025 | 17:41
