El "impagable" menú de Robert De Niro en Madrid tras el que se encuentran cinco de los chefs más prestigiosos del mundo
El actor visita la capital para degustar una comida única para él en la suite real del Mandarin Oriental Ritz
El actor Robert de Niro durante la inauguración del nuevo iNobu Hotel en Marbella / JON NAZCA (Reuters)
En mayo de 2021 Robert De Niro fue invitado por la organización del Madrid Fusión para degustar un "impagable menú" tras el que se encuentran cinco de los grandes chefs del mundo: José Andrés, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Joan Roca y Mauro Colagreco. Tras la invitación de la organización, el actor ha acudido a la capital para degustar ese incalculable menú.
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De Niro visita Madrid para degustar en la suite real del Mandarin Oriental Ritz una comida que cuenta con todo tipo de productos nacionales y representativos de las grandes cocinas de estos chefs.
Jamón de Bellota 5J, salazones en atmósfera salina, contesa de espárragos blancos y trufa o milhojas caramelizado de anguila ahumada son algunos de los platos que degustará el actor en su visita a la capital.
La ausencia de José Andrés
Sin embargo, no todos los chefs estarán preentes en la degustación. La baja más sonada ha sido la del chef José Andrés, que con su ONG World Central Kitchen, se ha desplazado a la frontera entre Polonia y Ucrania para atender a los refugiados que lleguen como consecuencia del ataque de Rusia.
Sin embargo, los platos del internacional chef estarán representados también en el menú gracias al segundo de José Andrés, Carles Tejedor, que es el encargado de preparar los platos para el actor.
Así es el menú de Robert De Niro
Jamón 5J
Quesos y Besos, (mejor queso del mundo en el World Cheese Award 2021)
Quique Dacosta
Salazones en atmósfera salina
Rodaja de tomate seco
Joan Roca
Contesa de espárragos blancos y trufa
Mauro Colagreco
Remolacha con salsa de caviar Osciètre
Martín Berasategui
Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde
José Andrés
Fresas con nata y erizo
Quique Dacosta
Gamba roja de Dénia hervida en agua de mar
Joan Roca
Toda la gamba. Gamba marinada en vinagre de arroz, Jugo de la cabeza, patas crujientes y velouté de algas
José Andrés
Angulas ahumadas con guisantes lágrima y chicharrón de soja
Martín Berasategui
Mi versión de tacos de merluza con kokotxas, Emulsión de café y escamas de pimentón
Quique Dacosta
Arroz variedad Senia entre cenizas de trufa negra del maestrazgo
Mauro Colagreco
Naranjo en flor
Joan Roca
Postre Láctico, dulce de leche, helado de leche de oveja,
Espuma de cuajada de oveja, yogur de oveja y nube
