Las torrijas suben su precio un 17% respecto a la Semana Santa del año pasado

Madrid

El dulce estrella de la Semana Santa, las torrijas, suben su precio como nunca hasta ahora. Comprarlas sale un 17% más caras que el año pasado. Este aumento enmarca dentro del panorama actual de precios más elevados.

En concreto, las torrijas se encarecen un 16,8% interanual y son las más caras de la historia, según los cálculos que ha hecho EAE Business School tomando de referencia el IPC de febrero. El motivo es que la inflación de los últimos meses se ha concentrado en sus ingredientes principales: el aceite de oliva (+30%) o de girasol (+32%), la leche (+9%), y los huevos y el pan (cerca del 6,5%). A esto se suma la subida de la luz para las vitrocerámicas (+80%) o del gas para los fogones (16,3%). Con estas subidas, preparar este dulce típico ha pasado de costar 0,865 euros el año pasado a 1,01 esta Semana Santa.

La cesta de la compra ha sido un 3% más cara en enero de 2022 que el mismo mes del año pasado, al alcanzar un precio de 50,56 euros, según el último barómetro mensual de consumo de IRI. Todos los productos de la cesta básica han visto aumentado su precio en enero, aunque los que destacan de forma más significativa continúan siendo el aceite de oliva, casi un 20 % por encima del coste de 2021, y los refrescos de cola, que llegan al 9,2%, según señaló en un comunicado. La invasión de Ucrania por parte del ejército ruso y su impacto en los precios de la energía han disparado la inflación en marzo hasta el 9,8% respecto al mismo mes del año anterior, 2,2 puntos por encima de la tasa registrada en febrero (7,6%) y la más alta desde el año 1985.

Consejos para abaratar el coste de las torrijas

Hay distintos consejos que se pueden tener en cuenta a la hora de elaborar este postre típico de Semana Santa. Por ejemplo, se puede variar la receta y utilizar aceite de girasol más económico que el de oliva. A pesar del desabastecimiento en muchos supermercados y comercios, según los datos de IPC de febrero, su precio ha aumentado un 32,2% frente al 30,6% de la variedad de oliva. Sin embargo, el contexto internacional y la guerra de Ucrania han hecho que la subida del aceite de girasol sea del 178%.

Asimismo, los expertos de EAE Business School también sugieren utilizar gas natural a la hora de cocinar, ya que, en febrero, su incremento de precio era inferior, un 12,1%, frente al 80,5% de la electricidad, necesaria en las cocinas de vitrocerámica o inducción, a la espera de los datos desagregados del IPC de marzo.

El profesor de EAE Business School, Pablo Contreras, ha señalado que el "incremento de precios en alimentos de primera necesidad, como el pan, el aceite, la leche o los huevos está impactando en la cesta de la compra de los españoles desde hace tiempo".

"Las torrijas, un dulce típico de Semana Santa y muy popular, se elaboran siguiendo una receta sencilla, humilde y con ingredientes habituales de nuestras cocinas. La subida de precios de la torrija es muy indicativa de la variación del precio de los bienes de primera necesidad, que los datos apuntan a que está siendo de más del doble que el IPC", ha explicado.