La morcilla
14/11/2024
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Especiadas, picantes, dulces, que bien se pueden hacer fritas, a la parrilla, a la plancha o cocidas. Da igual que la comas en bocadillo, al plato o con las manos. Da igual como las prepares, por lo general, siempre somo capaces de ingerirlas en cantidades industriales. Al menos, nuestra chef Ainhoa Aguirregoitia, que hoy nos ha dejado 'Al Dente' un producto muy español: la morcilla.
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Oda al ajo
Ainhoa Aguirregoitia y Àngels Barceló reflexionan sobre la importancia del AJO en la gastronomía española y mediterránea... Pero también en otros continentes y partes del mundo. En mil formas y técnicas diferentes, incluso consumido solo.
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00:00:0020:21Cocina fusión: ¿Y si Japón fuera una isla mediterránea?
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15/01/2026 | 17:24
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08/01/2026 | 18:15
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00:00:0018:15Más esmorzaret y menos brunch
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01/01/2026 | 19:06
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00:00:0018:49Kétchup, mucho más que una salsa roja
Ainhoa Aguirregoitia repasa junto a Àngels Barceló las posibilidades del kétchup en la cocina, mucho más allá de la comida rápida: su procedencia, otros tipos de kétchup con otros ingredientes e incluso la alta cocina
11/12/2025 | 16:35
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00:00:0016:35¿Sabor a mar sin usar pescado?
Ainhoa Aguirregoitia se inspira en nuestro prescriptor musical de Hoy por Hoy, Fernando Neira, para enseñarnos a conseguir el sabor a mar sin usar pescados o mariscos, un auténtico problema para las alergias. El sabor marino también vive en las algas, las plantas salinas, las ortiguillas, e incluso en ciertos vegetales.
04/12/2025 | 17:44
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00:00:0017:44Tablas de cortar: materiales, mantenimiento y calidades
Ainhoa Aguirregoitia pone luz en uno de los grandes utilizados de las cocinas, la tabla de cortar. Hablamos de distintos materiales, cuales son mejores utilizar, y el cuidado de la madera, en el caso de ser nuestro material elegido.
20/11/2025 | 16:33
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00:00:0016:33El manifiesto de cocina futurista del año 1930 que se ha ido cumpliendo, casi, paso por paso
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