Carlos G. Cano
Periodista de Barcelona especializado en gastronomía y música. Responsable de 'Gastro SER' y parte del equipo de 'Fuego y Chinchetas'. Licenciado en Periodismo por la Universitat Pompeu Fabra y Máster de Periodismo UAM-El País. Antes fui enfermero y 'free lance' en El Salvador.
16/03/2023
14/03/2023
Eugenio Monesma: el sabio de Huesca que no ha visto 'The Last Of Us' pero podría salvar a la humanidad
Sus documentales explican procesos básicos de la cadena alimentaria que, en muchos casos, han desaparecido a causa de la industrialización
14/03/2023 - 16:49
Carlos G. Cano
San Sebastián
11/03/2023
"Me han echado de restaurantes porque no admitían niños": la 'aventura' de salir a comer con tus hijos en España
Algunos restaurantes procuran cuidar a sus clientes más 'bajitos', pero muchos se limitan a ofrecer pollo con patatas fritas y también los hay que hacen todo lo posible por disuadir al público infantil
11/03/2023 - 10:55
Carlos G. Cano
Madrid
10/03/2023
08/03/2023
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09:49
La primera doctora en Gastronomía del mundo es española y tiene muy claro cómo le gusta la tortilla
Su tesis doctoral demuestra que la percepción del dulzor no depende solo del azúcar o de los edulcorantes
08/03/2023 - 19:41
Carlos G. Cano
Madrid
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12:17
07/03/2023
"Si no, Diverxo tiene que morir": la condición de Dabiz Muñoz para que su restaurante tres estrellas siguiera abierto
El cocinero madrileño ha impartido una charla centrada en la importancia del conocimiento y del esfuerzo
07/03/2023 - 17:04
Carlos G. Cano
Madrid
06/03/2023
Catas, mentiras y jamón ibérico: así se ha fraguado el engaño del "mejor sabor del mundo"
Una empresa extremeña presume de que su jamón ibérico ha conseguido imponerse a todos los demás productos catados por el International Taste Institute de Bruselas, y lo ha difundido sin aportar pruebas
06/03/2023 - 18:24
Carlos G. Cano
Madrid
03/03/2023
Ni chorizo, ni tortilla: solo dos candidatos españoles en la 'guerra mundial' del mejor bocadillo
Entre los 10 primeros clasificados hay tres bocatas argentinos
03/03/2023 - 14:39
Carlos G. Cano
Madrid
02/03/2023
"Vengo 30 años antes y me caso con tu madre": la exitosa combinación de flamenco y cocina vasca del Corral de la Morería
Felices tras la obtención de su tercer sol Repsol, Blanca y Armando del Rey explican qué se come y qué se bebe en el tablao más famoso de la gastronomía mundial
02/03/2023 - 16:31
Carlos G. Cano
Madrid
28/02/2023
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15:18
"Aún no había terminado": el único plato que el cocinero Hilario Arbelaitz tiene pendiente después de 52 años en Zuberoa
Dos meses después de cerrar su legendario restaurante, el chef recibe el sol de honor de la Guía Repsol y asegura que "el mayor orgullo que puede tener un cocinero" es la transmisión de su conocimiento a los más jóvenes
28/02/2023 - 18:36
Carlos G. Cano
Alicante
27/02/2023
26/02/2023
La exitosa rareza de Interpol: cuando eres una estrella del rock y solo escuchas hip hop
El cantante de la banda de Nueva York, que pasó parte de su adolescencia en Madrid, reflexiona sobre la música del siglo XXI en una entrevista concedida a Fuego y Chinchetas durante su gira por España
26/02/2023 - 09:31
Carlos G. Cano
Madrid
23/02/2023
Jaime Pesaque: el cocinero que se enamoró de un pez prehistórico (y de los callos)
El chef del restaurante Mayta, que ocupa el número 32 en la lista de los 50 mejores del mundo, no solo cocina todas las partes comestibles del paiche, sino que utiliza su esqueleto como vajilla
23/02/2023 - 18:30
Carlos G. Cano
Madrid
