TastArròs convierte la plaza del Ayuntamiento de València en el gran escaparate del arroz valenciano
Más de 50 restaurantes ofrecen platos de arroz por cinco euros
Los chefs del TastArròs hablan del evento
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València
La plaza del Ayuntamiento de Valencia acoge este fin de semana la octava edición dle TastArròs, el encuentro gastronómico organizado por la Denominación de Origen Arròs de València, que reúne a más de medio centenar de restaurantes de toda la Comunidad Valenciana. Durante la jornada, cientos de visitantes han degustado platos de arroz tradicionales e innovadores por cinco euros, en una cita que combinó gastronomía, cultura y tradición.
En su octava edición, el evento ha contado con la colaboración del programa europeo EU Rice, la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Ayuntamiento de València. Los restaurantes participantes han ofrecido diferentes versiones de arroz con las variedades bomba, senia y albufera, tres tipos acogidos a la D.O. Arròs de València. El sábado, 27 establecimientos presentaron sus propuestas, que fueron desde la paella valenciana hasta arroces más creativos como el de pato, foie y calabaza o el de chipirones con ajos tiernos y garrofó.
Además de la degustación gastronómica, el TastArròs incluyó actividades para todos los públicos. A lo largo de la jornada del sábado se celebraron muestras de cocina en directo, talleres infantiles, concursos y música en directo, así como la inauguración del sequer urbano, donde se secan de forma tradicional 10.000 kilos de arroz. También se ha abierto la exposición “Peixca a l’Albufera”, con barcas y artes de pesca del Port de Catarroja, y se ha celebrado el concurso “Llaurador més ràpid de l’Albufera”, en el que los participantes han recreado el trabajo en los campos de arroz.
El Museo del Arroz ha organizado actividades familiares para conocer el proceso de transformación del grano, y el programa EU Rice ha mostrado la importancia de un cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente, destacando la biodiversidad de la Albufera. La jornada ha incluido también exhibiciones de cultura popular, como la Dansa dels Porrots de Silla, y actuaciones musicales de Christian Penalba y Diego Barberá.
El evento se cierra con el concurso “Arrocero del Futuro”, en el que ocho cocineros compiten por un premio de 2.000 euros. Cada aspirante elabora un plato con alguna de las variedades amparadas por la D.O. Arròs de València, y un jurado de periodistas gastronómicos valora el sabor, la textura, la creatividad y la presentación de los arroces.
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