"El cerdo no es el culpable"
Lo afirma Santiago Carro, experto nutricionista, que defiende que la dieta atlántica reduce el colesterol siempre que sea fiel a la composición tradicional
Santiago de Compostela
Santiago Carro, experto en nutrición, matiza la investigación que atribuye a la dieta atlántica efectos beneficiosos en la disminución del llamado colesterol malo. Para Santiago esa afirmación sería correcta si fuésemos fieles a lo que tradicionalmente se entiende como dieta atlántica algo que cada día está más lejos de la realidad por la irrupción de ingredientes y cocinas muy diferentes a la nuestra.
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La dieta atlántica a revisión
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Frutas, verduras y ejercicio son, para Santiago Carro, la fórmula magistral que nos permitirá mantener a raya el colesterol
