El deleite del paladar con el sabor más intenso de las Ostras

Alcobendas

Están consideradas como uno de los mariscos comestibles más apreciados. Las ostras figuran entre los alimentos exóticos de muchas culturas, no obstante es un alimento de gusto adquirido, ya que se necesita de algún entrenamiento antes de ser apreciado.

Desde el punto de vista nutritivo es rico en zinc, uno de los nutrientes requeridos para la producción de la testosterona. Incluye varias especies, siendo Ostrea edulis la más conocida. Algunas especies son capaces de producir perlas en el transcurso del tiempo, que se forman a partir de partículas que se sedimentan en la ostra, formando con el tiempo una piedra preciosa.

De ellas hablamos en nuestro espacio de cocina de temporada de esta semana, con César Martín, en el Restaurante Lakasa.