Buscadores de Setas, ha llegado vuestro momento

Alcobendas

Con el otoño llega la temporada de las setas. Necesitan disponer de humedad y calor suficiente para desarrollarse, por lo que el periodo real de búsqueda depende de las lluvias y de la temperatura.

Es importante que el buscador de setas no experimentado, vaya a buscarlas acompañado de un experto que le puede enseñar el lugar donde habitualmente crecen, cuáles son comestibles y cuáles venenosas.

En nuestro espacio de Cocina de temporada de esta semana, nos acercamos hasta el Restaurante Lakasa de César Martín, para que nos hable de los tipos de setas que podemos encontrar en estas fechas, y del uso que podemos hacer de las mismas para disfrutar la experiencia gastronómica.