Nace la marca Higo de Gredos

Tras tres años de trabajo, este viernes se pone de largo la Marca de Garantía Higo de Gredos que ha recibido el visto bueno de calidad del Instituto Agrario de Castilla y León (ITACYL). Es el único higo a nivel nacional que cuenta con distintivo de calidad y el único producto abulense con Marca de Garantía.

Actualmente se están produciendo unos 490.000 kilos (240.000 de higos frescos y 250.000 de higos secos).

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Esta iniciativa partió de la Asociación para la promoción de los productos agroalimentarios de Gredos como forma de diferenciar en la comercialización el higo cuello dama blanco que es la variedad se produce en la zona sur de la Sierra de Gredos, en el Valle del Tiétar. De hecho, todos los municipios abulenses desde Santa María del Tiétar hasta El Raso están dentro de la Marca de Garantía.

El presidente de la Asociación que ha promovido la Marca, José María Rosillo cree "supone que es un producto de calidad lo que conlleva abrir puertas al mercado exterior con una mayor demanda". Este reconocimiento supone también que todas las empresas y productores que quieran lograrlo tendrán que cumplir unas normas para la certificación. "Ahora mismo estamos en las labores de certificación de todos los interesados" señala Rosillo que esta seguro del interés que desperatará en la zona sumarse a  la marca.

A la campaña del higo fresco no ha llegado a tiempo la  Marca y espera que para la del higo seco salgan ya los primeros kilos con la certificación. Para celebrar esta puesta de largo, este viernes y sábado El Raso acoge la I Feria del Higo de Gredos donde se podrá degustar el producto y el cocinero David Monaguillo elaborará recetas que tienen a este producto como base.

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Escucha aquí la entrevista con José María Rosillo