¿Qué ingredientes lleva la paella perfecta?

Castellón

Si bien la paella consigue reunir en la mesa hasta a los enemigos, los ingredientes que componen este típico plato levantino son motivo de ruptura de amistad. Todos creen conocer la receta original.

A principios de octubre de este año, el famoso cocinero británico Jamie Oliver reinventaba la paella al incluir el chorizo como ingrediente. Y aunque quizá lo hiciera con buena intención, su valentía enloqueció a los amantes del tradicional plato de arroz valenciano. El mensaje estaba claro: la paella no se toca. Y aunque el chef llegó a recibir amenazas de muerte por su receta, esta semana reconocía lo siguiente: ‘Se lo crean o no, la paella sabe mejor con chorizo’.

Con esta polémica declaración hemos salido a la calle para conocer la opinión de los castellonenses sobre la paella y su importancia en la cultura.

Socarraet o empastrat. Cocinado a leña o a gas. En plato o directamente de la paella. Las formas de prepar y consumir la paella son varias. Tanto, que ahora la podemos encontrar hasta en el móvil como emoticono. Eso sí, arroz con cosas, no es paella.