Pastel de puerros y gambas, bacalao al ajo arriero y flan de queso

Ibiza

Un jueves más, el chef de la SER, José Miguel Bonet (Restaurante Es Ventall), nos ha dejado un suculento 'Menú del Día' para que practiquemos en casa nuevas recetas. Esta semana nos propone de primero pastel de puerros con gambas, de segundo bacalao al ajo arriero y de postre un flan de queso.

Aquí tienes los ingredientes que vas a necesitar y nuestro chef te explica los pasos a seguir para conseguir un resultado perfecto y sorprender con tus dotes culinarias.

Ingredientes para el pastel de puerros con gambas:

-1 base de hojaldre

-8 o 10 puerros

-200 gr. de gambas

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-4 huevos

-1/2 litro de nata (35% de materia grasa)

-Sal, pimienta, orégano y nuez moscada

Ingredientes para el bacalao al ajo arriero:

-400 gr. de bacalao

-1 cebolla picada

-2 dientes de ajo

-1 guindilla

-2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero

-1/2 vaso de salsa de tomate

-1 cucharada de perejil picdo

-Aceite de oliva

Ingredientes para el flan de queso:

-8 huevos

-100 gr. de azúcar

-200 gr. de leche condensada

-500 ml. de leche entera

-250 gr. de queso crema

-Piel de naranja y de limón

-1 rama de canela

-150 gr. de caramelo