El chef Dani García impartirá un curso de formación sobre el AOVE en la gastronomía
Las Concejalías de Comunicación y Turismo del Ayuntamiento de Mancha Real promocionan el uso del AOVE en la gastronomía local con una formación en la que también participará el prestigioso Dr. Francisco Lorenzo Tapia
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Vista panoramica de Mancha Real / Antonio Plaza
Jódar
Hacer del AOVE un verdadero reclamo turístico para Mancha Real, mediante la generación de una cultura gastronómica íntimamente ligada al oro líquido. Ese es el objetivo que, desde las Concejalías de Turismo y Comunicación del Ayuntamiento de Mancha Real se han marcado para lograr un posicionamiento del sector hostelero de la localidad, dentro de la provincia.
Por ello, desde el Ayuntamiento de Mancha Real se ha puesto a disposición de los hosteleros y cocineros locales, una formación específica sobre el “Uso del AOVE en la Gastronomía” que contará con la participación estrella del chef Dani García, conocido como ‘El chef del AOVE’ por su apuesta por poner en valor el zumo de aceituna dentro de la cocina de vanguardia.
La intención es, según el concejal mancharrealeño Ildefonso Ruiz “buscar poco a poco una mayor implicación del sector de la hostelería como prescriptor del AOVE, mediante la puesta en valor del producto y haciéndolo protagonista absoluto de la cocina local”. Ruiz ha declarado que “en Jaén tenemos la oportunidad de generar una cultura gastronómica, cultural y turistica ligada al AOVE, similar a la que existe en otras regiones ligadas al vino” y en su opinión “es una clara alternativa para generar oportunidades de crear riqueza y empleo en una tierra en la que estas oportunidades escasean”.
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El chef Dani García con uno de sus reconocimientos / Ayuntamiento Mancha Real
Desde el Ayuntamiento se señala que “se está trabajando en un concepto global de promoción de Mancha Real como referente en el sector del AOVE, poniendo en marcha diferentes iniciativas en varias direcciones, como son la propia promoción del aceite local, la creación de una cultura gastronómica ligada al ‘Oro Líquido’ o la puesta en marcha de un seminario sobre oleoturismo, donde se dieron las claves para transformar las Almazaras en puntos de atracción turística”
En este sentido, Ruiz ha adelantado “la creación de un distintivo ‘Tierra de AOVE’ para los hosteleros que fomenten esta cultura de promoción del AOVE en la Gastronomía y estos establecimientos tendrán un emplazamiento especial en la nueva web turística que verá la luz en las próximas semanas”
El curso “Uso del AOVE en la Gastronomía” se impartirá el próximo lunes 12 de Febrero en horario de mañana y tendrá carácter gratuito, contando con un aforo máximo de 50 asistentes, que podrán inscribirse on-line desde el 24 de enero en la web municipal www.manchareal.es.
