Receta de lentejas de Tierra de Campos con chorizo

Valladolid

Lentejas de Tierra de Campos con chorizo de cantimpalos

Ingredientes:

• 400g de lenteja pardina
• 200g de chorizo
• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 hueso de jamón
• pimentón de la Vera
• sal

Pelamos la cebolla, las zanahorias, el puerro y los ajos.

Ponemos las lentejas en la olla rápida junto con las verduras, el laurel, el hueso de jamón, el pimentón y el chorizo cortado en trozos grandes.

Cubrir con abundante agua y cuando empieze a hervir ponemos la tapa, cerramos y cuando suba el indicador de la presión dejar cocer durante 8 minutos.

Pasado ese tiempo esperamos que enfrie un poco la olla y eliminamos la presión que salga todo el vapor y la abrimos.

Sacamos las verduras, las trituramos con la batidora e incorporamos la mezcla a las lentejas. Probamos de sal, mezclamos bien y al plato.