Ensalada de salmón marinado, panceta de Soria, piñones de Pedrajas y queso de cabra
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Ensalada de salmón marinado, panceta de Soria, piñones de Pedrajas y queso de cabra / Tierra de Sabor
Palencia
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INGREDIENTES:
4 lonchas de salmón marinado
20gr de piñones de pedrajas
4 rodajas de panceta de Soria
2 rodajas de queso de cabra
Aceite de oliva 6cl
Vinagre de módena 2cl
Sal
Vinagre de jerez 2cl
Mix de lechugas
2 tomates cherry
1 cebolla roja
PROCEDIMIENTO:
Para la vinagreta:
En un vaso de batidora metemos el aceite, la sal y los vinagres y batimos hasta emulsionar.
Enrollamos las rodajas de salmón.
Marcamos en una sartén la panceta y las rodajas de queso de cabra.
PRESENTACIÓN:
En un plato colocamos la lechuga, los tomates cherry partidos, la cebolla roja, los piñones, la panceta de Soria y los rollitos de salmón, encima el queso de cabra y aliñamos con la vinagreta.
