Tres estrellas Michelin más (y ya van 15)
La fuerza del sol y de la playa es tremenda, pero las estrellas culinarias también brillan por derecho propio
La Columna de Carlos Arcaya | Tres estrellas Michelin| 26/11/2018
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Alicante
No sé si es un éxito convenientemente resaltado, pero la pasada semana la gastronomía alicantina volvió a ganar tres estrellas michelin.
Somos ya la cuarta provincia con más distinciones de este tipo, quince en total. Y la mayoría en la Marina Alta, en donde reina con sus tres estrellas Quique Dacosta.
Silvia Cárceles
Silvia Cárceles
Desde luego, nuestra cocina vive una época dorada que no solo no debe perderse, sino que debe perpetuarse como elemento diferenciador, como se ha hecho en el País Vasco, con el Basque Culinary Center, una región asociada indudablemente a la buena gastronomía.
En la Noche de la Economía Alicantina, el presidente de la Camara, Juan Riera, le decía a Ximo Puig que Benidorm cuenta con motivos más que suficientes para albergar la Conselleria de Turismo. Haciendo un paralelismo, la provincia, o si quieren más en concreto la Marina Alta, podría albergar su particular centro de excelencia, ligado a la Universidad, con una clara vocación investigadora y volcado en la promoción internacional.
La fuerza del sol y de la playa -por muchos detractores que tenga- es tremenda; pero las estrellas culinarias también brillan por derecho propio.
Carlos Arcaya
Licenciado en Ciencias de la Información por la EHU-UPV. Redactor de Radio Alicante desde 1992, antes...
