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Un menú muy 'green' para depurarnos tras los excesos navideños

José Miguel Bonet nos propone empezar el año con crema de espinacas y alcachofas, risotto de calabaza con parmesano y bizcocho de manzana

José Miguel Bonet nos trae, como cada jueves, un nuevo 'Menú del Día' y en esta ocasión viene dispuesto a que nos 'depuremos' tras los excesos navideños con un menú muy 'green'.

Nos porpone, de primero, crema de alcachofas y espinacas; de segundo,   risotto de calabaza con parmesano y de postre, bizcocho de manzana. Propuestas muy sanas y fáciles de preparar en casa que ya puedes probar porque te dejamos el listado de ingredientes que vas a necesitar y las instrucciones detalladas de nuestro chef.

Ingredientes para la crema de alcachofas y espinacas:

-1 patata

-100 gr. de espinacas blanqueadas

-6 alcachofas

-1/2 cebolla

-Agua

-Sal y pimienta

Ingredientes para el risotto de calabaza y parmesano:

-1 cebolla

-100 gr. de arroz carnaroli por persona

-Vino blanco

-Caldo de verduras

-Mantequilla

-Calabaza asada (80 gr. por persona)

Ingredientes para el bizcocho de manzana:

-2 manzanas

-180 gr. de harina

-8 gr. de levadura

-2 huevos

-100 gr. de azúcar moreno

-1 vaso de leche

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